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Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌

Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌

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【標榜高比例 Reserve wine 達四成】 
【葡萄來自七十條村莊】
【香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌



F1194 - Ayala Champagne Brut Majeur NV

優惠價:$298/支


產區:France / Champagne

葡萄品種: 45 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 20 % Meunier

酒精:12%

嚐酒筆記:淺金黃色 , 有大量又綿又密度高既氣泡. 聞起上黎帶有Grapefruit既柚香氣味,最強烈既氣味好似岩岩烘烤完既多士有焦焦脆脆既味道,味道完全就係一塊新鮮烘過既蜜糖多士 Brut香檳唔甜得黎帶有蜜糖香,明顯地品嚐到高比例 Reserve wine 帶來既特色,中段加少少 杏仁味道,酸度適中,最尾帶有芝士咸香,入口乾身清爽利落,明亮酸度足以增加口水分泌,襯食物方便百搭。


飲開香檳既朋友都知道,儲備酒 (Reserve wine) 對於確保香檳質素扮演著重要角色,顧名思義亦即是「備用酒」,酒液透過多年累積,加入當年度新收成葡萄酒以進一步增加儲備酒複雜性,經過木桶陳年過既葡萄酒會散發濃厚雲呢拿、吐司、牛油香氣,酒體會更豐滿圓潤,最後香檳成品會更加層次複雜 更加平衡。儲備酒庫存初期唔會帶來任何經濟收益,係一筆成本龐大既投資,一般大品牌酒莊都會加入25%-40%儲備酒,而今次介紹既 Ayala Brut Majeur 雖然酒價不貴,但就將最矜貴既儲備酒比例拉到最滿 高達40%

特別一提,除左高比例儲備酒,Label 上特別標明Assemblage de 70 crus, 所採用既葡萄係來自70個田園村落,大大提升作品平衡感、複雜度、餘韻長度。大家耳熟能詳既香檳品牌 Bollinger 家族不惜工本,決心打造呢款 Ayala Brut Majeur 成為最好既平民價香檳。



2005年被 BOLLINGER 家族收購讓,沉睡中的 AY 恢復昔日的光彩。2007 年新酒莊的建成為酒莊配備了現代化的釀酒工具,以達到阿亞拉香檳 (Champagne AYALA) 葡萄酒品質的抱負。國際舞台的重新部署已成功進行。Hadrien Mouflard 於 2012 年被任命為董事總經理,其使命是加速 AYALA 在法國和國際上的發展。夏多內葡萄酒的風格得到了肯定。品牌的形象經過徹底重新思考,新標籤的設計靈感源自於品牌的歷史準則。在葡萄園和酒窖中成功地進行了大量投資。十年來,酒莊一直在進行高度精確的工作,以開發特釀特釀的獨特性和品質,並鞏固形成阿亞拉風格的支柱:霞多麗的純粹表達、特產的獨特多樣性、定制混釀、儲備葡萄酒



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