Name: Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌
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Ayala champagne brut majeur ︳標榜高比例 Reserve wine 達四成︳葡萄來自七十條村莊︳香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌

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【標榜高比例 Reserve wine 達四成】

【葡萄來自七十條村莊】

【香檳巨頭 Bollinger 家族持有品牌】

F1194 - Ayala Champagne Brut Majeur NV

優惠價：$308/支

產區：France / Champagne

葡萄品種: 45 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 20 % Meunier

酒精：12%

嚐酒筆記：淺金黃色 , 有大量又綿又密度高既氣泡. 聞起上黎帶有Grapefruit既柚香氣味,最強烈既氣味好似岩岩烘烤完既多士有焦焦脆脆既味道，味道完全就係一塊新鮮烘過既蜜糖多士 Brut香檳唔甜得黎帶有蜜糖香，明顯地品嚐到高比例 Reserve wine 帶來既特色，中段加少少杏仁味道，酸度適中，最尾帶有芝士咸香，入口乾身清爽利落，明亮酸度足以增加口水分泌，襯食物方便百搭。

飲開香檳既朋友都知道，儲備酒 (Reserve wine) 對於確保香檳質素扮演著重要角色，顧名思義亦即是「備用酒」，酒液透過多年累積，加入當年度新收成葡萄酒以進一步增加儲備酒複雜性，經過木桶陳年過既葡萄酒會散發濃厚雲呢拿、吐司、牛油香氣，酒體會更豐滿圓潤，最後香檳成品會更加層次複雜更加平衡。儲備酒庫存初期唔會帶來任何經濟收益，係一筆成本龐大既投資，一般大品牌酒莊都會加入25%-40%儲備酒，而今次介紹既 Ayala Brut Majeur 雖然酒價不貴，但就將最矜貴既儲備酒比例拉到最滿高達40%

特別一提，除左高比例儲備酒，Label 上特別標明Assemblage de 70 crus, 所採用既葡萄係來自70個田園村落，大大提升作品平衡感、複雜度、餘韻長度。大家耳熟能詳既香檳品牌 Bollinger 家族不惜工本，決心打造呢款 Ayala Brut Majeur 成為最好既平民價香檳。

2005年被 BOLLINGER 家族收購讓，沉睡中的 AY 恢復昔日的光彩。2007 年新酒莊的建成為酒莊配備了現代化的釀酒工具，以達到阿亞拉香檳 (Champagne AYALA) 葡萄酒品質的抱負。國際舞台的重新部署已成功進行。Hadrien Mouflard 於 2012 年被任命為董事總經理，其使命是加速 AYALA 在法國和國際上的發展。夏多內葡萄酒的風格得到了肯定。品牌的形象經過徹底重新思考，新標籤的設計靈感源自於品牌的歷史準則。在葡萄園和酒窖中成功地進行了大量投資。十年來，酒莊一直在進行高度精確的工作，以開發特釀特釀的獨特性和品質，並鞏固形成阿亞拉風格的支柱：霞多麗的純粹表達、特產的獨特多樣性、定制混釀、儲備葡萄酒