Name: Domaine Ballot Millot Meursault Les Narvaux 2022
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Domaine Ballot Millot Meursault Les Narvaux 2022

長達400 年釀造歷史
Meursault 最著名的村莊級地塊 Les Narvaux
Vivino 4.2

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【長達400 年釀造歷史】

【Meursault 最著名的村莊級地塊 Les Narvaux】

【Vivino 4.2】

ZTF315-Domaine Ballot Millot Meursault Les Narvaux 2022

特價：$780

種類 Type：White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Chardonnay 莎當妮

產區 / 級別 Region：Meursault, Burgundy 勃艮第默爾索

酒精度 ABV：13.5%

酒莊 Winery

巴洛米約酒莊（Domaine Ballot Millot）位於法國著名葡萄酒產區勃根地（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的默爾索（Meursault）產酒村，是該產區內的一座家族式精品酒莊。

Domaine Ballot Millot 的現任莊主是 Charles Ballot，他於2001年正式從父母那裡接手了酒莊的葡萄酒釀造和經營管理工作。早在17世紀中期，Ballot 和 Millot 這兩個家族就開始在默爾索村種植葡萄樹了。待到 Charles 的父母結為夫婦以後，Domaine Ballot Millot 更是集合了許多優質的葡萄園，其中包括默爾索村兩個地理位置極佳的優質一級園——佩麗一級園（Perrieres）和傑奈弗利一級園（Genevrieres）。現在，Domaine Ballot Millot 的葡萄園主要種植著 Aligote、Chardonnary、Pinot noir 和 Gamay 等葡萄品種，這些葡萄樹大多擁有30-70年的樹齡，酒莊從不在葡萄園內使用殺蟲劑，而其他的化學藥劑也極少採用。因此，雖然葡萄產量較低，但是品質卻十分優秀。

產區 Region

Meursault 以磅礴的礦石風味受到布根地白酒愛好者的垂青，除了眾多明星一級園的光環，Meursault最著名的村莊級地塊非Les Narvaux莫屬！原因在於 d’Auvenay（Leroy）、Ballot Millot、Rémi Jobard 等名莊的釀造加持。

Narvaux 為「黑暗山谷」之意，位於 Genevrières 一級園上坡處，海拔介於280-320公尺，葡萄園面東，土壤為白色的石灰岩土。高海拔冷天氣的緣故，Narvaux 成熟時間有時較 Santenots 晚一星期，採收時間也較周圍地塊來得晚，有更多的時間慢慢形成風味，帶有 Meursault 典型的礦石風味和爽勁漂亮的酸度，陳年潛力極為優秀。

有關釀造 Winemaking

在葡萄酒釀造方面，Domaine Ballot Millot 採用現代化的釀酒技術，釀造出的葡萄酒具有默爾索村豐富而精緻的傳統風格，極好地展現出當地的風土個性和氣候特徵，實現了傳統與現代的完美結合。 Domaine Ballot Millot 在葡萄收成採摘之後，會直接在葡萄園裡進行嚴格的篩選。篩選出的優質白葡萄會被快速地運送至釀酒廠，之後會立即進行較長的氣控壓榨，以確保萃取出最佳的葡萄汁。接著，經過一次過濾後的澄澈葡萄汁會被置入橡木桶內進行發酵。整個發酵過程發生在低溫的酒窖裡，為了保持清潔和衛生，橡木桶也會每週清潔一次。在12個月後，蘋果酸乳酸發酵完成，白葡萄酒又會被置入恆溫的不銹鋼桶中熟成6個月，使葡萄酒達到最佳的新鮮度並確保其陳年潛力。在葡萄酒裝瓶之前，這些葡萄酒也會經過一次輕微的矽藻土過濾。

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