Name: Domaine Borgeot 1er Cru Clos Saint Jean Blanc Chassagne Montrachet
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Price: 718.0
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Domaine Borgeot 1er Cru Clos Saint Jean Blanc Chassagne Montrachet

百年家族酒莊，手藝傳承四代 Pascal & Laurent 兄弟檔接棒
莊主Laurent 與白酒名匠 Jean-Claude Ramonet 關係甚好，互通造酒心得
堅持最自然的方式釀造，只用有機肥料並保持低產量以確保葡萄酒質素
Vivino 4.3

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【百年家族酒莊，手藝傳承四代 Pascal & Laurent 兄弟檔接棒】

【莊主Laurent 與白酒名匠 Jean-Claude Ramonet 關係甚好，互通造酒心得】

【堅持最自然的方式釀造，只用有機肥料並保持低產量以確保葡萄酒質素】

【Vivino 4.3】

ZTF014A - Domaine Borgeot 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2021 Chassagne Montrachet

特價: $718/支

產區 / 級別：Chassagne-Montrachet, Burgundy

葡萄品種：100% Chardonnay

酒精度：13.5%

容量:750ml

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ZTF014B - Domaine Borgeot 1er Cru Clos Saint Jean Blanc Chassagne Montrachet 2022

價錢: $750/支

產區 / 級別：Chassagne-Montrachet, Burgundy

葡萄品種：100% Chardonnay

酒精度：13.5%

容量:750ml

博爾若兄弟帕斯卡（Pascal）和洛朗（Laurent）對霞多麗有著精湛的技藝，他們在勃艮第“金三角”——普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和默爾索（Meursault）——釀造一級優雅的村莊級葡萄酒級和默爾索（Meursault）。但桑特奈（Santenay）才是他們的主場，他們在那裡以及南邊的夏隆內丘（Cotes Chalonnaise）釀造的葡萄酒是未被發現的珍寶，同樣值得一看。

這款「聖讓園」葡萄酒產自夏山-蒙哈榭頂級白葡萄酒一級園之一，坐落於村莊採石場正下方，以其卓越的礦物氣息而獨領風騷。酒體呈亮金色，散發著年輕的異國果香，並伴隨烤杏仁的芬芳。優雅而均衡。餘韻悠長，礦物氣息縈繞其中。

博爾若酒莊（Domain Borgeot）由帕斯卡·博爾若和洛朗·博爾若於1985年創立，他們從父親那裡繼承了幾塊桑特奈（Santenay）產區的關鍵葡萄園，如今已發展成為伯恩丘（Cote de Beaune）最受尊敬的酒莊之一。透過巧妙的葡萄園收購和投資，他們如今擁有一份令人印象深刻的「法定產區」名單，並輔以現代化的小型酒商，得以將他們的葡萄酒出口。然而，他們在當地享有盛譽，一些更知名的釀酒商經常將自己的孩子送到酒莊當學徒。

釀酒：
收穫期間，主要目標是將果實完好無損地運送至酒莊。成熟度達到要求後，手工採摘單一地塊的葡萄，並在傳送帶上進行分揀，然後送入發酵槽。手工採摘和分類可避免不必要的莖葉混入壓榨物中。之後，將收穫的葡萄完全去梗，同樣是為了避免莖葉和枝葉產生綠色單寧。釀酒採用「傳統」工藝，即在發酵前進行10至12天的冷浸漬。

經典的“浮蓋”工藝每天兩次泵壓和壓帽。現代化的氣動壓榨機和溫控設備對葡萄酒的品質起著至關重要的作用。目標是保留葡萄的果香，同時展現不同地塊各自的礦物氣息。除阿里戈特（Aligote）外，所有葡萄酒均經過橡木桶陳釀，橡木桶的使用量和桶齡取決於葡萄酒本身和年份（平均新橡木桶使用率25%）。經過輕度過濾後，葡萄酒在厭氧條件下進行裝瓶。

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