Name: Catherine Riss Pinot Noir Empreinte 2023 | Wine Time 酒在當下
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Catherine Riss Pinot Noir Empreinte 2023 | Wine Time 酒在當下

【Catherine Riss 獨特風格】
【VIVINO 3.9】
【採用低幹預方式進行自然發酵】

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【Catherine Riss 獨特風格】

【VIVINO 3.9】

【採用低幹預方式進行自然發酵】

WF076 - Catherine Riss Pinot Noir Empreinte 2023

單支價：$268/支

3支優惠價：$248/支

產區 Region：Alsace，France

葡萄品種 Grape variety：100% Pinot Noir

酒精度 Alcohol：12.5%

容量：750ml

這款酒產自賴希斯費爾德 (Reichsfeld) 最好的的砂岩地塊，以其濃鬱的香氣、易飲的口感和精緻的結構而聞名。極佳的芳香精緻感，花香濃鬱，花香中夾雜著木質氣息，散發著陳年紅木、麥芽香和甜香料的芬芳。口感坦率、直接、純粹，餘韻悠長，精緻的結構和礦物質的張力優雅地展現出來。

建議：最好再等幾個月，甚至幾年，尤其是大瓶裝！凱瑟琳·里斯對礦物質感和張力的把控，隨著時間的推移，會展現出更完整的層次。

使用天然酵母，採用低幹預方式進行自然發酵，裝瓶時未經澄清、過濾，也不添加亞硫酸鹽

【Catherine Riss 獨特風格】

凱瑟琳·里斯擁有4.5公頃的葡萄園。從一開始，她就致力於有機種植，並於2015年獲得了認證。凱瑟琳一絲不苟、勤奮努力，她最注重的是葡萄酒的礦物質萃取和乾燥平衡。她對葡萄藤的精心照料以及日益生物動力法的運用，賦予了她的葡萄酒驚人的典型性、濃鬱的果香、完美的平衡感和令人驚豔的礦物質風味。

凱瑟琳出身於餐飲世家，她的父母自她年幼起就在阿爾薩斯經營餐廳。雖然凱瑟琳對美食美酒充滿熱情，但她並不想涉足餐飲業。完成學業後，她在博訥和第戎學習葡萄栽培和釀酒學，並在讓·路易·特雷帕特（Jean Louis Trepat）的酒莊實習。幾年後，在法國和海外廣泛遊歷工作之後，凱瑟琳於2009年回到阿爾薩斯，加入了當時正在賴希斯費爾德（Reichsfeld）發展的沙普蒂埃酒莊（Chapoutier）。這段經歷為凱瑟琳提供了寶貴的經驗，讓她了解了當地的地形、氣候和酒窖條件，也讓她有機會認識其他釀酒師。

2012年，她買了1.3公頃的土地，創立了自己的酒莊。在酒莊的初期，安托萬·克雷登韋斯（Antoine Kreydenweiss）和盧卡斯·裡費爾（Lucas Rieffel）曾協助她開展工作。他們給予了她建議和鼓勵，盧卡斯甚至將自己的酒窖借給凱瑟琳釀酒，直到2015年她在貝爾納維爾建立了自己的酒窖。

所有種植都採用有機方式，她最初的幾公頃葡萄園於2015年獲得認證。凱瑟琳追求葡萄園的多樣性，種植覆蓋作物是為了吸收氮肥滋養土壤。她現在擁有4公頃葡萄園，全部位於賴希斯費爾德村附近，距離斯特拉斯堡西南方向約40分鐘車程。

凱瑟琳是阿爾薩斯自由葡萄酒協會（Association des Vins Libres d'Alsace）的成員，該協會致力於推廣不使用任何添加劑的當地有機葡萄酒。所有工序均為手工完成。在酒窖裡，她沒有除梗機，而是使用一台德國威爾姆斯（Wilmes）壓榨機，對葡萄進行輕柔壓榨。葡萄酒在舊橡木桶中帶酒泥陳釀，未經澄清、過濾和添加硫。凱瑟琳堅持，只有當葡萄酒穩定且達到適飲期時，才會將其投放到市場上。

這些葡萄酒風格鮮明，正如卡米爾·裡維埃（Camille Rivière）在上面所描述的那樣：精緻、平衡、優雅。你甚至可以說，它們彷彿天生就擁有某種特質。

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