Chateau Palmer 2009 三級莊寶馬莊園 Margaux

Palmer莊園的歷史始於17世紀末，當時酒莊名為“Domaine de Gascq”，由Gascq家族掌管。1814年，英國少將軍Charles Palmer先生從Gascq家族手中購下酒莊，並用自己的姓氏為它命名。往後的近30年裏，Charles不斷擴大酒莊規模，並持續對其進行現代化改造，為Palmer莊園的成功奠定了堅實基礎。1843年，Charles因債務問題將酒莊轉手給Caisse Hypothecaire de Paris銀行打理。

1853年6月，法蘭西第二帝國時期的兩大銀行家，Rothschild家族的有力競爭對手，Emile Pereire和Isaac Pereire先生以高價購下Palmer莊園。此後，他們重新規劃葡萄園，斥鉅資推進酒莊的現代化改造，大幅提升了莊園的實力。由於時間太過緊迫，最後他們沒能在1855分級評選時將寶馬莊園提升到一級酒莊的地位，酒莊僅被評為三級酒莊。然而，在大多數人看來，寶馬的品質遠不止如此。1856年，他們邀請了波爾多建築師Burguet先生設計並建成了酒莊如今的主堡，該城堡有四個塔樓，懸掛著三面不同的國旗，十分有特色。

19世紀末，酒莊發展進入困難時期。 Pereire兄弟與他們的後人不僅要與葡萄孢粉菌、根瘤蚜蟲害作鬥爭，還要挺過1870年法德之戰與第一次世界大戰這樣的戰爭歲月。最終，20世紀30年代的經濟大蕭條迫使他們將酒莊出售。1938年，波爾多四個頂級葡萄酒世家——Mahler-Besse家族、Sichel家族、Miailhe家族和Ginestet家族共同購買了寶馬莊園，並逐漸恢復了酒莊應有的地位。後來Miailhe和Ginestet兩個家族撤股，Mahler-Besse家族和Sichel家族則繼續堅守在這裏。2004年，寶馬莊園的管理重任被交付給了Thomas Duroux先生。Thomas是一位農藝學工程師，曾在眾多世界頂級酒莊如Tenuta dell’Ornellaia從事葡萄酒釀造工作，積累了豐富的行業經驗。

目前，Palmer莊園擁有66公頃葡萄園，坐落在第四紀冰川期形成的貧瘠礫石高地上，俯瞰著Garonne。園內土壤由Garonne和Dordogne沖積而成，礫石含量高，土質貧瘠，排水性佳。葡萄園種植有47% Cabernet Sauvignon、47% Merlot和6% Petit Verdot，平均樹齡為38年。秉承著尊重風土及可持續發展的理念，酒莊從2008年開始嘗試採用生物動力法管理葡萄園，2014年起旗下葡萄園全部採行生物動力法耕作，並且在2017年取得認證。葡萄園內不使用任何農藥，將土壤、葡萄樹以及其他動植物視為一個相關聯的整體，強調生物多樣性，並依據日月星辰的變化，在恰當的時間進行修枝剪葉和採收等一系列工作，力求在最自然的狀態下培育出能真實反映風土獨特性的葡萄果實。

當葡萄達到最佳成熟度時，酒莊採用人工採摘方式採收葡萄，採收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序後，接著通過重力的作用被運送至發酵罐裏。酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐，可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後，酒液會在橡木桶中熟成20-22個月，其中新桶的比例低於50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質。Palmer莊園一大特色便是混釀的Merlot占比高，通常情況下左岸都以高比例Cabernet Sauvignon為主的經典混釀，而Palmer卻反其道而行之，Cabernet Sauvignon比例經常低於50%，同時會輔以少量的Petit Verdot。Cabernet Sauvignon帶來結構感和鮮明而深邃的單寧，Merlot為酒液提供了馥鬱的果香、絲滑柔順的口感和豐富的表現力，Petit Verdot則為酒款帶來複雜的香料氣息。