Name: 甲州 Continental Koshu 2023
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Price: 105.0 HKD
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甲州 Continental Koshu 2023

日本風土代表人氣葡萄酒
採用國寶級白葡萄葡萄品種「甲州」釀造
走向國際化的口味風格 - 果味更明顯酸度更明亮
日系菜式的最佳搭配，清新開胃
Decanter Asia Wine Awards (DAWA) 金牌獎
因日劇《Grand Maison東京》走紅

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【日本風土代表人氣葡萄酒】

【採用國寶級白葡萄葡萄品種「甲州」釀造】

【走向國際化的口味風格 - 果味更明顯酸度更明亮】

【日系菜式的最佳搭配，清新開胃】

【Decanter Asia Wine Awards (DAWA) 金牌獎】

【因日劇《Grand Maison東京》走紅】

ZJ259-甲州 Continental Koshu 2023

特價:$105/支

種類 Type：White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties / 原材料 ingredient：100% Koshu 甲州

產區 / 級別 Region：日本甲州

酒精度 ABV：11%

口味評鑑 Review

● 酸度 ★★★★☆

● 單寧 ☆☆☆☆☆

● 甜度 ★☆☆☆☆

● 酒體 ★★☆☆☆

【WC小編評鑑】

成支酒非常之清新，香氣都比想像中更加豐富，除咗清新檸檬citrus味之外，仲有些許白花同埋礦物味，入口帶來相當清爽的酸度，收尾不斷有青蘋果同青檸的味道湧出，最後是礦物感的餘韻。如果搭配食物，都會非常百搭，特別是搭配生蠔一定非常之合襯，以百元以內的酒款而言，即使不是一個日本葡萄酒，那也是非常高性價比了。

酒莊 Winery

Grace Wine 葛蕾絲酒莊iCheers愛酒窩讓你窩在家就能享受葡萄酒

甲州，流著歐洲的DNA，千百年前由中亞輾轉遷移到日本的品種，在近年的技術改革和行銷之下漸廣為人知，主要種植於日本的山梨縣，此區日夜溫差大，夏季炎熱潮濕，冬季乾燥寒冷，提供了葡萄較長的熟成期，同時火山岩的土壤也提供了良好的排水性，相當適宜此品種生存。1874年在山梨縣的笛吹市首度以甲州葡萄品種發展製酒，1877年Dainippon公司送了兩位年輕的釀酒師遠赴法國學習釀造，兩位年輕人帶著滿滿的熱情與釀酒知識回到日本開啟了釀製葡萄酒的興業，至今山梨縣有超過八十間酒廠，致力打造日本成為葡萄酒製造國的新歷史。

產區 Region

在過去，甲州所釀造出的葡萄酒風味相當平淡無層次，然而在Grace酒廠第十五代釀酒師Shigekazu Misawa的研究下，他除了在釀造上拉長了泡酒時間，種植上也改了許多嫁接方式和坡地選擇，漸漸甲州所釀造的酒出現了更多的層次與豐厚一些的酒體，近年甲州也被國際認可為國際上釀酒葡萄品種之一。

在不斷構造改革種植與釀造技術中，較重要的是酒站在種植時故意剪枝或是減少葡萄株數，為的就是讓葡萄吸收到更多的養分，讓葡萄品質提升，近幾年常常可以看到以甲州品種來釀造的不甜到很甜的氣泡酒，由此可證在釀造技術上，日本的酒廠更是不過餘力的進化。

甲州葡萄呈現粉紅灰色，皮厚，加上當地的微型氣候，讓日本的甲州葡萄酒有明顯的礦石風味，緩雅細緻，清新高酸的風格，糖度和酒精濃度偏低，口感上較為純淨，在果香上多半表現柑橘，柚子和白桃的清甜。

有關釀造 Winemaking

日本所釀造的葡萄酒，在搭餐理論上自然與當地的食物能作用的更為合拍，尤其當在搭配葡萄酒最難駕馭的鮮味（UMAMI）上更能凸顯出甲州的搭配價值，生魚片、壽司、天婦羅、串燒、涮涮鍋等，不管在沾醬還湯頭的調味中都蘊藏著有別於我們在一般西餐中常見的風味，搭配甲州那清爽特殊的日本味兒絲毫不會讓步於清酒的適合性。

台灣與日本一樣是個以米食為主的海島國家，餐飲文化和風味雖各異其趣，然而在食材和飲食習慣上卻又息息相關。甲州葡萄酒，我們應感嘆，在她易飲近人的外表下竟是自始至今不斷努力而得來，最適合搭配亞洲大宗飲食風味的葡萄酒。

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