Name: Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2022 杜雅克酒莊洛奇園
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Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2022 杜雅克酒莊洛奇園

【布根地殿堂級神話Domaine Dujac】
【皇牌中的皇牌Clos de la Roche】
【Morey-Saint-Denis的靈魂】
【 Jasper Morris 98】
【 The Wine Advocate 97】
【 Vinous 96】

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【布根地殿堂級神話Domaine Dujac】

【皇牌中的皇牌Clos de la Roche】

【Morey-Saint-Denis的靈魂】

【 Jasper Morris 98】

【 The Wine Advocate 97】

【 Vinous 96】

ZTF663 - Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2022

售價：$4720/支

種類 Type：Red Wine 紅酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Pinot Noir

產區 / 級別 Region：Burgundy

酒精度 ABV：14%

容量：750ml

【酒莊 Winery】

Domaine Dujac是法國Burgundy夜丘Côte de Nuits最著名且具代表性的頂級名莊之一，總部部位於 Morey-Saint-Denis 村。酒莊以其革新性的整串發酵技術（Whole-cluster fermentation）與優雅複雜的酒風聞名於世。

酒莊名稱來自於創辦人名字 "Jacques"，法文中的 "Domaine de Jacques" 漸漸演變為簡潔的 "Dujac"。

由 Jacques Seysses 於 1968 年創立。Jacques 原本在家族的食品企業工作，因熱愛葡萄酒而決定前往勃艮第追夢，並曾向知名釀酒師學習。如今酒莊已傳承至第二代，由 Jacques 的長子 Jeremy Seysses、兒媳 Diana Snow（知名釀酒師）以及次子 Alec Seysses 共同營運與釀造。

【產區 Region】

Clos de la Roche 位於 Morey-Saint-Denis（莫雷-聖丹尼村）的北部。Morey-Saint-Denis 位於 Gevrey-Chambertin 與 Chambolle-Musigny 兩大名村之間，酒質完美兼具了前者的高雅結構與後者的優雅細緻。

葡萄園名稱中的 "Roche" 在法語中意為「岩石」，指的是園內隨處可見的裸露石灰岩石塊。主要由極薄的棕色粘土層覆蓋在侏羅紀泥灰岩與硬質石灰岩（Oolite Limestone）基岩之上。土壤淺薄且排水性極佳，迫使葡萄樹根深深扎入岩石縫隙吸取礦物質。

位於海拔約 250 至 300 公尺的東向斜坡上，享有充沛的早晨陽光，有利於葡萄達到理想的成熟度，同時保有良好的酸度。

【有關釀造 Winemaking】

Dujac 是勃艮第推動「帶梗發酵」的先驅之一。根據年份不同，使用 65% 至 100% 的整串葡萄發酵。葡萄梗為葡萄酒帶來了額外的花香（如玫瑰、香藥草）、香料感、更優雅的酸度結構以及極具絲滑感的單寧。

酒莊自 2001 年起全面實行有機種植，並自 2008 年起轉為生物動力法（Biodynamic），極力維持葡萄園的生態平衡與土質健康。

早期使用較高比例的新橡木桶，但近年風格有所調整，特級園新桶比例通常控制在 50% 至 70% 左右，以維持果香與風土（Terroir）的純粹展現

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