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Edouard Duval Champagne BLANC DE EULALIE EXTRA BRUT

Edouard Duval Champagne BLANC DE EULALIE EXTRA BRUT

HK$620.00
HK$580.00
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【L'Epicéa”的最優質霞多麗葡萄釀造】
【年產量僅有 5000支】
【Blanc de blancs 清爽口感】
【50年樹齡】
【Vivino 4.2】
【Decanter 91pts】

F1238 - Edouard Duval Champagne BLANC DE EULALIE EXTRA BRUT
特價: $580/支 (3支送貨)



Blanc de’ Eulalie NV
( Mis en bouteille : 26/4/19, degorge 27/03/23)
Chardonnay 採收自向南葡萄園名為“L’Epicea ,入口已感受到葡萄充份的成熟度,帶白花,香料,草本,入口有熱帶水果氣息如菠蘿 ,雲妮拿, 非常明顯的牛油感和少許 Creamy 感,還帶 Mineral 的咸香,我問莊主牛油味道來自那裡? 莊主回答是由於水果充份成熟,另外陳存在舊木桶也會為酒增添了牛油味道,雖說酸度比其餘四款為低,但仍然非常活潑,是五支當中自己最喜愛的一款,正如¸ Essi Avellan MW 曾引述過 : 「 When tasting Côte des Bar wines, it is surely Pinot Noir that is expected to shine. And it did. It was, however, the blanc de blancs that brought the tasting’s biggest surprises, Clearly there is further potential for Chardonnay here, something style-wise fleshier and fruit-forward, interestingly different from the classic Côte des Blancs benchmarks. 」正所謂物以罕為貴,來自 Cote de Bars 少有的 Chardonnay 卻十分精彩,此酒產量不多,每年只做二至五千瓶,值得推薦比大家





這種白中白香檳是用“ L'Epicéa”的最好的霞多麗葡萄釀造的,“ L'Epicéa”是該領域中陽光最充足的地方。 這棵葡萄樹已經種植了50多年,每年都提供豐富,健康和成熟的霞多麗葡萄。 而且提供的產量非常低,以保持其質量。

品酒筆記: 香檳的外觀明亮而清晰,呈現出深檸檬黃色,玻璃杯中呈現出淡淡的銀色反射。 它由細膩而活潑的氣泡形成,形成了持久的氣泡。散發出煙熏和加碘的石灰石的氣味,這是我們的石灰岩-石灰石土壤的典型特徵,混合有檸檬,新鮮的榛子和白桃的味道。 黃油味與堅果味在首次接觸空氣後就會顯現出來。口感柔和新鮮,帶有乳脂狀的融化泡騰。 香檳散發出甜美而香脆的果味,並帶有濃郁的檸檬酸。

產區/等級:France / Champagne
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精度:12%




Champagne Edouard DUVAL


愛德華杜瓦爾香檳 (Champagne Edouard DUVAL) 成立於巴爾丘 (Côte des Bar) 地區,採用僅來自其自有莊園——聖尤拉莉莊園 (Domaine Sainte Eulalie) 的精選葡萄釀製而成。這座古老的修道院由克魯尼修道院的僧侶於近一千年前的 1095 年建立。它在香檳區擁有獨特的地位,是至今仍存在的歷史莊園之一,擁有 28 公頃的連續葡萄園生產香檳。所有葡萄均採用永續農業方法種植,並獲得「香檳耐用葡萄栽培」(VDC)認證。

 

Edouard DUVAL 香檳採用極少的干預、長時間的地窖陳釀和低劑量的生產方式,以最好地表達獨特的風土條件並實現指導願景:「在我們的每款香檳中延續尊重克魯尼修道院傳統的葡萄酒種植。






Cote de Bar

Cote de Bar 應該是近年最備受關注的香檳產區之一,除了該區主要種植 Pinot Noir之外 (超過 80 % 以上),亦是小農香檳 (RM 獨立香檳酒莊) 集中的地方,故又被稱為 Hotbed for Grower Champagne,很久以前大部份小農香檳並不是自己釀造香檳,而是透過銷售葡萄給大品牌 (NM - 大廠貿易商香檳) 或合作社 ( CM – 合作社香檳)。由於現在年輕一代有自己的想法,更多是修畢釀酒課程或海外學成歸來,有能力釀造屬於自己家族的香檳,結果近年香檳巿場百花齊放,消費者不再只喝到幾大香檳品牌,而紛紛轉投發掘那些沉實樸素、實而不華,性價比高的小香檳莊,教人驚喜連連,今次酒小鬼有幸趁Edouard Duval莊主親身到港,參加了酒莊舉行的試酒會,酒莊展現的風格和質量確實令我驚喜!
今次試酒會一共試齊酒莊5款香檳,由於酒莊只用Pinot Noir 和 Chardonnay兩款葡萄,有接近80% 以上Pinot Noir 混調 Chardonnay 的 Brut Eulalie,酒莊兩款100% Pinot Noir 釀造的 Noir d’Eulalie 和 Rose Champagne Saignee d’ Eulalie,還有100% Chardonnay 的白中白 Blanc de’Eulalie 和酒莊最頂級採用 Pinot Noir 和 Chardonnay 各半的年份香檳 Brut Nature Milesime 15。當中令我感受最深的是 Edouard Duval 的 Champagne House Style 仿如一位纖瘦的少女,與平常飲開 Pinot Noir 做的檳酒體較大隻有極大的區別 (或許主因是產區非常接近 Burgundy 的 Chablis ,當中 Kimmeridgian 與 Portlandian Limestone土壤等風土條件起了主導作用) 幾款香檳入口的整體就如喝 Chablis 的感覺,就是Silm , High Acidity, Mineral 和非常鮮明的 Freshness,沒感到太多的Toasty 和橡木桶氣息,如果莊主不預先說明酒莊的背景和葡萄比例,我會猜想自己喝的是 Chardonnay 為主甚至是 Blanc de Blancs 的香檳!反之酒莊的 Blanc de’Eulalie 卻是五款當中酒體較結實厚重的一支,這種反差十分有趣,同時令我對 Cote de Bar 的 Chardonnay 充滿期待,對Edouard Duval 的香檳留下非常深刻的印象 。





今次試酒會一共試齊酒莊5款香檳,由於酒莊只用Pinot Noir 和 Chardonnay兩款葡萄,有接近80% 以上Pinot Noir 混調 Chardonnay 的 Brut Eulalie,酒莊兩款100% Pinot Noir 釀造的 Noir d’Eulalie 和 Rose Champagne Saignee d’ Eulalie,還有100% Chardonnay 的白中白 Blanc de’Eulalie 和酒莊最頂級採用 Pinot Noir 和 Chardonnay 各半的年份香檳 Brut Nature Milesime 15。當中令我感受最深的是 Edouard Duval 的 Champagne House Style 仿如一位纖瘦的少女,與平常飲開 Pinot Noir 做的檳酒體較大隻有極大的區別 (或許主因是產區非常接近 Burgundy 的 Chablis ,當中 Kimmeridgian 與 Portlandian Limestone土壤等風土條件起了主導作用) 幾款香檳入口的整體就如喝 Chablis 的感覺,就是Silm , High Acidity, Mineral 和非常鮮明的 Freshness,沒感到太多的Toasty 和橡木桶氣息,如果莊主不預先說明酒莊的背景和葡萄比例,我會猜想自己喝的是 Chardonnay 為主甚至是 Blanc de Blancs 的香檳!反之酒莊的 Blanc de’Eulalie 卻是五款當中酒體較結實厚重的一支,這種反差十分有趣,同時令我對 Cote de Bar 的 Chardonnay 充滿期待,對Edouard Duval 的香檳留下非常深刻的印象 。


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