Fettercairn 12 Year Old Single Malt Whisky 費特肯12年單一純麥威士忌

【 蘇格蘭最古老的威士忌蒸餾廠之一】

【 位於蘇格蘭最高的山脈之一，擁有品質極高的水源】

【 獨家 “天使瀑布冷卻法”】

【 2019 International Spirits Challenge－Silver Medal】

【 2019 International Wine & Spirit Competition－Silver Medal】

產區 / 級別：Scotch Whisky Single Malt Highland

酒精度：40%

容量：700ml

網站介紹：https://www.fettercairnwhisky.com/en/

香氣 : 最初出現清爽的桃子、牛奶巧克力，黑太妃糖和微妙的烘焙咖啡

口感 : 香草與清新熱帶水果風味，伴隨炭焙咖啡與丁香氣息

餘韻 : 明顯的葡萄乾與糖蜜的香甜層次，伴隨炭焙咖啡、太妃糖與辛香料層次

Fettercairn 位於英國 Scotland 蘇格蘭 Highlands 產區 Cairngorms 山脈的山麓之間，現為 Whyte & Mackay 所有，是蘇格蘭最古老的威士忌蒸餾廠之一。

Fettercairn 是由 Fasque Estate 的主人 Alexander Ramsay 於 1824 年在園內創建的，其前身是一家玉米磨坊。1829 年，Alexander 被迫將 Fasque 莊園賣給 Gladstone 家族。John Gladstone 的兒子 William Gladstone 在後來成為了英國首相，並在關於威士忌徵稅的各項改革中發揮了重要作用。1887 年，一場大火肆虐蒸餾廠，摧毀了絕大多數設備。為了使蒸餾廠恢復生產所需的運作能力，酒廠在接下來的三年內停止營業，進行了全面整修。Fettercairn 在 1890 年回歸營業，但接下來的幾十年裏發展極其緩慢，最終於 1926 年再次關閉。直到 1939 年，Fettercairn 才被 Associated Scottish Distillers 公司收購，在新的所有權下，酒廠恢復了生產。在 20 世紀 60 年代，酒廠迎來了繁榮時期，蒸餾器的數量從 2 個增加到 4 個，其產能提升至現代水準。而 70 年代對這家酒廠來說是十分動盪不安的十年，由於各種企業合併，它多次易手，最終於 1973 年被 Whyte & Mackay 收購。自那以後，該公司一直持有這家蒸餾廠。

Fettercairn 所在的 Cairngorms 山脈是蘇格蘭最高的山脈之一，是建造蒸餾廠相當理想的地理位置。這確保了酒廠全年都能獲得品質極高的水源，這些水晶般清澈的水來自山泉，經過提取可用於威士忌的蒸餾。除此以外，山泉水還可用來降低蒸餾器的溫度。Fettercairn 酒廠使用的是一種非常規的冷卻工藝，這是蘇格蘭唯一的一家將冷卻環裝在壺式蒸餾器外部的蒸餾廠。一般酒廠多改變蒸餾器高度或抬高林恩臂角度以增加回流，但 Fettercairn 卻以山泉水在外澆灌冷卻蒸餾器頸部，使用獨特的冷卻環將冷水澆灌在蒸餾器的外壁上，外壁流下來的沒有蒸發的山泉水再由頸部底下的項圈收集起來，通過這種冷卻方式增加冷凝效果，確保蒸餾器中只有純度最高的酒液蒸汽上升到頂部再進行收集。

1952 年時，當時為了尋求原酒更純粹的蒸餾方法，突發奇想有了“透過套環往蒸餾器上灑水”的方式，這也成為 Fettercairn 獨家設計的“天使瀑布冷卻法”。酒廠在蒸餾器頸部外面加裝“銅環”，讓沁涼的山泉水從環上噴嘴澆灌下來降溫，由此提升回流率，以便獲得更輕柔的蒸氣，給 Fettercairn 帶來更加輕盈和微微花香的感受，“天使瀑布冷卻法”成為 Fettercairn 最大特色，這個方式最終也體現在酒瓶的設計上。這種蒸餾方法使得酒廠蒸餾器的外表形成了一層獨特而美麗的銅綠，令人過目不忘，更讓風格粗獷的高地酒廠呈現出特別的熱帶果香和花香感。蒸餾結束後，Fettercairn 會將威士忌存放在木墊式倉庫中進行熟成。據當地傳聞說，酒廠的建造者將一整瓶象徵好運的威士忌藏在了倉庫的牆體中。這好運符似乎發揮了作用，酒廠得以擁有大量的優質陳年威士忌。

Fettercairn 費特肯單一麥芽蘇格蘭威士忌，獨一無二的純淨與甜美清新的風格，是費特肯酒廠的堅持，更是每瓶費特肯瓶身上獨角獸的高雅尊貴的化身。堅持選用全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置，蒸餾出高地區中最清新甜美的酒體，而淋灑於蒸餾器古銅外的一抹淺綠痕跡，都是費特肯追求純粹的證明。Fettercairn 12 Year Old Single Malt Whisky 在美國白橡木桶中熟成12年，蒸餾過程中使用泉水為蒸餾器降溫，使蒸餾的新酒品質柔和，細緻甜美，帶有飽滿的熱帶水果風味。