Name: 伯樂星 純米大吟釀| 一回火入 | 新澤釀造店
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Price: 280.0 HKD
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伯樂星純米大吟釀| 一回火入 | 新澤釀造店

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顧客評價

【日本航空頭等艙的指定用酒】

【Kura master 2023 - 金賞】

【Fine Sake Awards 2023 - 最高金賞】

【MILANO SAKE CHALLENGE 2022 純米大吟釀部門白金賞】

【一回火入】

ZTJ102 - 伯樂星純米大吟釀

特價: $280/支

米種：雄町

精米步合：40%

產地：日本宮城縣

酒精度 : 15%

容量 : 720ml

日本酒度 : +5

酸度 : 1.6

生產日期：2024/

不特別強調酵母的香氣，而是重視米本身的風味，擁有香蕉、甜瓜和宜人溫和的香氣，一入口鳳梨的清新氣息充滿口腔，尾韻將柔和的甜味和清爽酸度融合在一起，留下溫柔細膩的尾韻，可以搭配任何日式、西式或中式料理，整體口感柔和、甜味優雅，有著令人百喝不厭的魔力。

【伯樂星 - 新澤釀造店】

新澤釀造店的第五代傳人新澤巖夫先生在接手酒造之後接任社長時亦是全宮城縣最年輕的杜氏。他進行大改革，將產品近九成都設定為純米酒。此舉被外界不看好。於2002年推出新銘柄「伯樂星」（先前僅有銘柄「愛宕之松」），主打「究極の食中酒」，意即「佐餐酒之最」。他掀起了「餐搭酒」的風潮。獲日本航空更指定其純米大吟釀為商務艙及頭等艙的供應清酒。最後甚至入選為G7高峰會的國宴酒，聲勢高漲。

他更在2008年創辦「Rice Corporation」，一直精進磨米的技術，於隔年便發表了「伯樂星殘響超特選純米大吟釀」，達成精米步合9%的成就，一度成爲精米技術的龍頭。伯樂星在西方也極具名氣。2010年獲選為FIFA世界盃的官方用酒，同年亦於美國音樂大獎——葛萊美獎頒獎典禮中曝光。

2018年9月當時年僅二十二歲的渡部七海，成為了新澤釀造店的女杜氏，她也是日本最年輕的杜氏。她憑著有著獨特的唎酒能力、對釀造工作熱誠，深得社長新澤巖夫先生的信賴及認可。同年11月，剛成為杜氏兩個月的渡部小姐所負責的「愛宕の松 (あたごのまつ) 鮮烈辛口」獲得了布魯塞爾國際比賽清酒部門「SAKE selection 2018」本釀造酒的第一名「trophy酒」，成爲業界的後起之秀。2024年，更進一步在世界酒藏名列第一位！！

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