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伊比利亞火腿+清酒|Montesano 36個月手切伊比利亞黑毛豬火腿 Iberian Fodder Hand (Cebo)|出羽燦燦|Ohmine 3 Grain 大嶺酒造 Ohmine 3粒米

伊比利亞火腿+清酒|Montesano 36個月手切伊比利亞黑毛豬火腿 Iberian Fodder Hand (Cebo)|出羽燦燦|Ohmine 3 Grain 大嶺酒造 Ohmine 3粒米

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Montesano 36個月伊比利亞肩肉 機切前腿
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【鮮味酯味再延伸】
【伊比利亞黑毛豬火腿+出羽燦燦3粒米】
絕配新驚喜
驚喜價: $299/套   原價 $393/套

西班牙伊比利黑毛豬火腿除了用來配香檳、紅酒,還可以配上日本清酒,體驗令人驚喜!出羽燦燦三粒米除了一貫的優雅果香,還有獨特的活躍酸度,用來搭配手切 48 個月西班牙伊比利黑毛豬火腿十分出色。黑毛豬火腿的充分脂肪跟清酒的酸度相互融合,口感妙不可言,絕對係新配搭新驚喜! 

套裝包括: 
1支 - J069 - 大嶺三粒米 無濾過生原酒 出羽燦燦
1包 - H03 - Montesano Iberian Fodder Hand (Cebo) (橡實+飼料) Hand Cut 伊比利亞黑毛豬火腿 36個月手切

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【三粒米無濾過生原酒】
【季度限定品】
出羽燦燦 100%】
【無兌水 無濾過  保留最原始風味】



J069 - 大嶺三粒米 無濾過生原酒 出羽燦燦
單價: $238/支

生產地區:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
原料米:100% 出羽燦燦
精米步合:50%
酒精度:15%



【怎樣是「無濾過生原酒」?】
簡單地說,就是 "原汁原味的清酒"
正常大部份清酒都是壓榨後,經過過濾、加熱(殺菌)、加水調整酒精含量及風味。
未經過濾的清酒是指沒有經過以上工序而出廠的清酒。它的特點是新鮮和令人煥然一新的口感。

本酒款為大嶺季節限定生原酒,精米步合提升至更出色的50%,絕對是大吟釀的級數。因為是生酒緣故,香氣都會比較豐富,而且入口時有著麝香葡萄和蘋果的甘酸味道,適合配搭刺身、壽司、白身魚等鮮味為主的食物。
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H03 - Montesano Iberian Fodder Hand (Cebo) (橡實+飼料) Hand Cut 

伊比利亞黑毛豬火腿 36個月手切


最佳食用日期 : 2024年11月

重量:100g
儲存方法:冷藏
以西班牙黑毛豬後腿制作,油花較多,甘甜可口.加上專業西班牙火腿師人手切割,口感及質感均屬頂級!



Q1. Iberico Ham有咩咁矜貴?
酒爸爸: Iberico Ham(伊比利亞豬),產自西班牙,又稱為黑毛豬,毛少而皮膚呈黑色~
伊比利亞豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱



Q2. Iberico Ham有分等級?
酒爸爸: 可分成3個等級。橡果是黑毛豬的主要食糧,故此等級亦以其餵飼比例來釐定,分別是最頂級的Bellota(約60%吃橡果)、Recebo(約30%吃橡果)和Cebo(100%吃穀物)

Q3. 是否風乾時間愈長愈好?
酒爸爸: 基本上可以如此說,但也要視乎每隻火腿的大小、重量及脂肪分布而定,一般可分為20、36和48個月,但味道還是以級數作準則較可靠。

Q4. 買返屋企後點保存?
酒爸爸: 未開封的,置於5℃至6℃的雪櫃, 參考保存日期,一般係生產後1年;一經開封,最好在兩日內品嘗;由於過冷油脂凝固,故此在吃前15 mins便應把火腿拿出室溫攤軟,並放在熱烘烘的碟上,讓熱力把脂肪稍稍溶解,誘發香氣。


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