Name: Jean Philippe Fichet Meursault Gruyaches 2021
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Jean Philippe Fichet Meursault Gruyaches 2021

來自布根地"貓鬚"默爾索的高級享受
共享 Les charmes 一級園優質的風士
Vivino 4.3

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【來自布根地"貓鬚"默爾索的高級享受】

【共享 Les charmes 一級園優質的風士】

【Vivino 4.3】

ZTF316-Jean Philippe Fichet Meursault Gruyaches 2021

特價：$730

種類 Type：White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Chardonnay 莎當妮

產區 / 級別 Region：Meursault, Burgundy 勃艮第默爾索

酒精度 ABV：13.5%

Les Gruyaches 緊臨 Meursault 的 Les charmes 一級園，兩者共享優質的風士（terroir），相對深厚的壤層，石灰岩底土加上耕耘了80年，賦予果實特殊的性格與自然濃縮感。釀出來的酒帶礦物質地，優雅辛香、不甜細緻，口感殷實飽滿、純粹圓潤。

酒莊 Winery

Jean-Philippe Fichet酒莊位置正正就位於Meursault區，旗下在不同地段擁有葡萄田種植葡萄以釀造不同風格葡萄酒。酒莊主人Jean-Philippe出生自釀酒世家，是家族的第三代成員。Jean自幼便從他父親的酒窖開始學習釀酒，到了20歲便釀造出自己的第一款葡萄酒。26歲那年購買了一個屬於自己的酒窖，並承租了一塊面積為4公頃的葡萄園。租約期滿時，園主見Jean擁有豐富葡萄種植經驗，於是將葡萄園交給Jean一手管理。在2000年，Jean在 Meursault購買了新的酒窖，並在2002年成立Jean-Philippe Fichet酒莊正式投入運營。Jean對釀酒一絲不苟，酒莊不但種植葡萄，更開發葡萄園所需的肥料。

Jean-Philippe Fichet酒莊的葡萄園分佈在Meursault、Auxey-Duresses、Monthelie、Puligny-Montrachet等產區，酒莊根據各葡萄園不同的土壤特性和風土條件，分別種植適宜的葡萄品種，以獲得能完美體現該品種特色的優質葡萄。酒莊採用傳統免耕方式，人工嚴格管理葡萄園，以獲得風味物質濃郁兼備的優質葡萄。葡萄成熟後，酒莊對葡萄進行人手採收，以獲得達到最佳熟成度的葡萄。

產區 Region

Meursault 又有酒友戲稱”貓鬚”，Meursault 是位於布根地葡萄酒重鎮伯恩 (Beaune)城南的一個村莊，鄰嶺就是很著名的Puligny-Montrachet產區 (盛產Chardonnay的皇者產區)。Meursault區域廣大富饒，並於1937年被評為法定產區，是布根地最精彩的白葡萄酒產區之一，所出産的白酒在世界各地很多著名餐廳也有出售。Meursault 裡沒有Grand Cru (特級葡萄園)、只有19個Premier Cru (一級葡萄園)以及很多著名的「略地」（lieu-dit，即指沒有一級葡萄園封號但能生產高品質葡萄酒的葡萄園），其品質一點也不遜色於一級葡萄園，不竟在布根地超復雜的系統當中卧虎藏龍的生產商比比皆是。

有關釀造 Winemaking

悉心採收後的葡萄，透過氣動膜片機械輕柔榨汁，再於大槽中自然沉澱10-12小時。澄清後的果汁，注入橡木桶（fut de chene）中酒精發酵與乳酸發酵。發酵完的酒液，於桶中泡渣（sur lie）培養11個月，視每年狀況，決定時否進行攪桶（batonnage）。值得一提的是，Jean-Philippe Fichet 非常注重橡木桶的品質，經由多次試驗與精挑細選後，終於找到最適合自家葡萄酒的木桶。

培養期間，酒桶會轉移至第二個酒窖（chai），攝氏五度的窖藏環境，自然達到酒石酸與雜質沉澱的效果。認直謹慎的熊度，一樣展現在裝瓶上，精選優質的软木塞，只採用酒莊周遭的信任廠商，大幅降低TCA感染的情况。

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