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寒菊 Chronicle 劍愛山50 純米大吟釀 2026 超限定 無濾過一度火入原酒 720ml

寒菊 Chronicle 劍愛山50 純米大吟釀 2026 超限定 無濾過一度火入原酒 720ml

HK$305.00
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【寒菊超限定「Chronicle」2026,記錄稀有酒米的年度風味】
【100%德島縣產「劍愛山」,精米步合50%的純米大吟釀】
【華麗優雅香氣,入口柔滑甜潤,米旨飽滿而收結清爽】
【無濾過一度火入原酒,兼具鮮明風味與圓潤細膩口感】

ZJ331 寒菊 Chronicle 劍愛山50 純米大吟釀 2026 超限定 無濾過一度火入原酒 720ml
售價:$305/支

產區 / 級別: 日本千葉縣
原材料名: 100% 德島縣產劍愛山
精米步合: 50%
酒精度: 15度
製造日期: 2026年09月
容量 Volume:720ml

【品飲報告】
香氣: 華麗而優雅的吟釀香徐徐展開,帶甜美果香氣息,呈現愛山系酒米豐富而細膩的芳香魅力。
口感: 入口柔滑圓潤,略帶綿密質感。細緻甜味與飽滿米旨在口中舒展,酒體有厚度,層次豐富而協調。
尾韻: 甜潤過後展現清爽俐落的輪廓,收結乾淨,留下柔和米香與淡雅甘甜,飽滿之中保留輕盈感。



「寒菊銘釀」創立於1883年,位於日本千葉縣山武市,鄰近九十九里濱。酒造以「釀造滿足人心的酒」為理念,結合傳統技藝與持續革新,作品以鮮明果香、細緻甜潤及清爽口感見稱。

寒菊重視每款酒背後的故事:OCEAN99 以九十九里四季變化為靈感;Discovery 探索千葉縣產米的可能性;而 Chronicle 所屬的 Occasional 系列,則透過各具主題的限定作品,為不同時刻增添色彩。從酒米選擇、風味設計到酒標,每一瓶都展現酒造對細節的用心。



德島稀有「劍愛山」,釀出另一種寒菊風格,Chronicle 選用100%德島縣產「劍愛山」,精磨至50%,釀成純米大吟釀。這款酒米源自德島縣種植的愛山,由美馬市及阿波市的農家悉心培育,田間水系來自四國著名的吉野川。

對寒菊而言,釀造 Chronicle 不只是展示稀有酒米,更希望透過每一年的作品,記錄種米與釀酒之間的共同探索。「Chronicle」意指編年史,瓶中盛載的,正是劍愛山逐年累積的風味軌跡。

2026年的方向:香氣豐富,輪廓更俐落,釀造重點是在展現愛山豐富香氣的同時,進一步追求乾淨、俐落的酒質。酒造持續調整釀造表現,希望減少可能帶來雜味的因素,讓香氣、米旨與收結之間更有層次。

入口柔滑,帶細緻甜潤及舒展的米旨,酒體飽滿而餘韻清爽。既有寒菊鮮明的甘旨風格,也讓人感受到劍愛山自身的細膩個性。

一度火入原酒,為初秋夜晚而設,Chronicle 採用「無濾過一度火入原酒」形式,經一次加熱處理,並以不加水稀釋的原酒狀態呈現,酒精度為15%。

這款酒的設計,呼應暑氣漸退、晚風開始轉涼的初秋時節。酒造希望它既保留清爽輪廓,也有足夠的香氣與酒體,適合在夜晚放慢步伐,細細品味。

由農田到酒杯,逐年寫下的編年史,酒標以德島縣的代表色「藍色」為基調,呼應劍愛山的產地。從種米農家、釀酒團隊到每一位飲用者,Chronicle 希望把各人的參與,逐年寫進同一段故事。

每年的 Chronicle,都是理解這款酒米的新一頁;2026年這一瓶,呈現的正是寒菊在豐富香氣與清爽酒質之間,繼續探索的成果。


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