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久保田 純米大吟釀 | 朝日酒造

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【百年歷史酒藏｜日本享譽30多年的知名品牌 | 朝日酒造 - 久保田】

【新潟縣產-酒米之后五百萬石使用】

【新潟縣GI | 產自好山好水的清酒聖地】

 

ZJ142- 久保田 純米大吟釀

特價: $175/支

 

米種：新潟縣產100%五百萬石使用

精米步合：50%

酒精度 : 15%

容量 : 720ml

生產年月：2025/02 - 2025/04

 

「久保田純米大吟釀」宛如洋梨、哈密瓜般的華麗香氣，甘味與酸度完美平衡，香氣華麗低調，每一口都能充分展現純淨酒質，喝起來甜味與酸度相伴，滋味平衡、尾韻綿長。值得一提的是，從使用和紙的傳統設計，在2020年推出新包裝，使用英文字母為特色的現代設計。


有別於大衆對 「久保田」和「新潟縣產清酒」的認知，會認為久保田是‘極品新潟’或‘極品清淡爽口的酒’。久保田純米大吟釀是風格上更偏向符合當今「食中酒」和適合「日常飲用」的潮流。



朝日酒造產品規劃負責人今井光彥先生出身於新潟，對酒充滿熱情，他曾表示:「我們希望將久保田帶給更多顧客。為此，我們徹底改變了設計。我們希望 20 多歲到 40 多歲的顧客能夠品嚐到這款酒，因為他們沒有太多機會喝清酒。所以我們大膽嘗試，更新了標籤，以便它能夠融入西餐和休閒飲酒場合。」


【朝日酒造 - 久保田】

 


朝日酒造創立於1830年，至今已有150年歷史，一直以來也是以「朝日山」為主要品牌，經歷多年後，已殿定了縣內頂級酒造地位。「久保田」這品牌是在1985年誕生，至今只是36年的歷史，算是較年青。在日本的80年代，當時正值是經濟低迷年代️，清酒市場大量充斥著廉價低質的清酒，為了保住生意，就連當時知名的唯一品牌「朝日山」也捲入了減價戰，造成惡性循環並損害品牌形象。當時酒造的第四代社長「平澤亨」一心要改變現況，要帶出「質比量更重要」的思維，於是便決心創造劃時代的一款高質美味清酒，要以清爽不膩的風格打破當時主流的甘甜芳香風格。於是「久保田」便順利開發，而「久保田」亦是酒造初創業時的「久保田屋」的名字，喻意回到釀酒的原點及初心，意義深重️。

 


自「久保田」面世後，日本的清酒市場起了改變，把一直只追求甘甜濃郁的風氣帶來了新風潮，人們開始留意並細意品嚐「淡麗辛口」風格的清酒，這為清酒界帶來新衝擊。而有消費者慢慢也意會到「淡麗辛口」更適合與食物配搭，清爽新鮮更帶出食物的鮮味。朝日酒造堅持「農釀一貫」，因此「久保田」品牌的酒米皆是使用該地域的契約農家所栽種的五百萬石。五百萬石（五百万石）是日本絕佳酒米之一，也是新潟酒米的代表，如山田錦是酒米之王，那五百萬石就有酒米之后之稱，走的是「淡麗辛口」路線。酒造除了跟契約農家合作外，還用上朝日神社內湧出的「寶水」釀酒，並透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間。融合傳統技藝與現代科學技術，年復一年釀造香氣豐沛、清麗優雅且酒質細緻；入口時滑溜清香，收結乾淨俐落，擁有清澈鮮爽口感的「久保田」。


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