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【朝日酒造 - 久保田】
【新潟縣產-酒米之后五百萬石使用】
ZTJ955 - 久保田 萬壽純米大吟釀
特價: $320/支
米種:100% 新潟縣產五百萬石
精米步合: 麴米50%掛米 33%
產地:日本新潟縣
酒精度 :15%
容量 :720ml
生產年月:2024/11
「久保田.萬壽」是酒造的頂級酒款,而「萬壽」的意思,為「祝願萬物之壽」,也為你的特別時刻送上祝福。此酒款給合了山廢酛及速釀酛作為酒母而釀成。香氣帶上多元層次,如蜜瓜、白桃、米香、礦物等,並調和旨、甜、酸味,較厚身酒體,味道複雜再帶上乳酸感,圓潤而餘韻悠長,讓人回味。
【朝日酒造 - 久保田】
朝日酒造創立於1830年,至今已有150年歷史,一直以來也是以「朝日山」為主要品牌,經歷多年後,已殿定了縣內頂級酒造地位。「久保田」這品牌是在1985年誕生,至今只是36年的歷史,算是較年青。在日本的80年代,當時正值是經濟低迷年代️,清酒市場大量充斥著廉價低質的清酒,為了保住生意,就連當時知名的唯一品牌「朝日山」也捲入了減價戰,造成惡性循環並損害品牌形象。當時酒造的第四代社長「平澤亨」一心要改變現況,要帶出「質比量更重要」的思維,於是便決心創造劃時代的一款高質美味清酒,要以清爽不膩的風格打破當時主流的甘甜芳香風格。於是「久保田」便順利開發,而「久保田」亦是酒造初創業時的「久保田屋」的名字,喻意回到釀酒的原點及初心,意義深重️。
自「久保田」面世後,日本的清酒市場起了改變,把一直只追求甘甜濃郁的風氣帶來了新風潮,人們開始留意並細意品嚐「淡麗辛口」風格的清酒,這為清酒界帶來新衝擊。而有消費者慢慢也意會到「淡麗辛口」更適合與食物配搭,清爽新鮮更帶出食物的鮮味。朝日酒造堅持「農釀一貫」,因此「久保田」品牌的酒米皆是使用該地域的契約農家所栽種的五百萬石。五百萬石(五百万石)是日本絕佳酒米之一,也是新潟酒米的代表,如山田錦是酒米之王,那五百萬石就有酒米之后之稱,走的是「淡麗辛口」路線。酒造除了跟契約農家合作外,還用上朝日神社內湧出的「寶水」釀酒,並透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間。融合傳統技藝與現代科學技術,年復一年釀造香氣豐沛、清麗優雅且酒質細緻;入口時滑溜清香,收結乾淨俐落,擁有清澈鮮爽口感的「久保田」。
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