Lagavulin 8 Years Old Single Malt Scotch Whisky 禮盒裝

Lagavulin



Lagavulin位於艾雷島南端，創立於1816年由John Johnston創立。
Lagavulin堅守「單一麥芽威士忌」品牌理念，以ㄧ身煙燻泥煤氣味，展現艾雷島的風土記憶，也被譽為「艾雷島之王」。憑藉著在國際威士忌評比中獲獎無數，甚至以重泥煤風味的王者姿態，獨獲全世界酒饕們的一致認同，奠定不可動搖的地位。Lagavulin無疑的特色是泥煤煙燻味，與Ardbeg及Laphroaig並稱「泥煤三巨頭」，然而煙燻焦糖甜香為主的複雜香氣，讓人覺得他是一款十分高尚的威士忌。

Lagavulin原本是地名「Laggan Mhouillin」，意思是「磨坊的中空地帶」，酒廠位在ellen港口附近，蒸餾廠的水透過河川的流動，從其中順流帶著許多泥煤層的燻味，酒廠的蒸餾器像是洋蔥頭一樣，也由於泥煤的薰陶以及靠海港的承天海風吹拂，並憑藉長時間發酵及緩慢蒸餾，層次繁複，而成為一款格局宏大的單一麥芽威士忌，讓Lagavulin的威士忌有如前頭所述的活水滋味。

Lagavulin的威士忌風格沉穩大氣，甜美而又不失莊重。相比之下，Laphroaig清秀而略顯輕佻；Ardbeg由於歷史過於坎坷，老酒庫存不足，缺乏底蘊；Bowmore雖然近幾年出了一些優秀的雪莉單桶，但是從古至今它的主體風格都是“小清新”路線；Caol ila的風格過於波瀾不驚；Bruichladdich酒廠的Port Charlotte在泥煤威士忌圈只能算後起之秀。

Lagavulin坐落於艾雷島的南岸，位於 Kildaton 位置，與 Ardbeg 雅伯和 Laphroaig 拉弗格兩家蒸餾廠相鄰。樂加維林的水源是取自 Solum Lochs 湖泊，海拔 200 米，上游的地下水會經過泥煤層匯入湖泊，水中含有很多泥煤的微量元素，從這裏提取的水源能增加蒸餾酒體的泥煤強度。水質對於蒸餾廠來說尤其重要，威士忌的原材料除了麥芽之外就只有水，水質的好壞也將直接影響威士忌品質的優劣。

而在艾雷島的八家威士忌蒸餾廠當中，Lagavulin是採用最緩慢的蒸餾工藝，首次蒸餾時間約五個小時，而二次蒸餾時間更是超過九個小時。

酒廠與大部分蘇格蘭蒸餾廠相同，採用二次蒸餾法，只有兩對蒸餾器，很小的產量，每年不足 250 萬公升，現隸屬於帝亞吉歐集團。擁有十個發酵槽，慢速發酵，發酵時間長達 120 小時（普通蒸餾廠只需要 48-72 小時）。11000 公升容量的酒汁蒸餾器，每次會填滿酒汁蒸餾器的 95% 容量，這樣能使酒精氣體和回流的液體與銅壁的接觸面積更少。因為氣體中較重的微元素會附著在銅壁上，使蒸餾的酒體更乾淨以及口感柔和。而越少的銅壁接觸面積，雜醇油的含量就越多，讓酒液產生肉味的質感，酒質也更渾厚。而烈酒蒸餾器要比酒汁蒸餾器體積稍大一些，12500 公升，設計為下寬上窄的水滴特殊形狀，基部為寬大圓狀，較長的頸部，狹窄而向下傾斜的林恩臂，使蒸餾出來的酒體更雄厚，油脂感也更加豐盈。蒸餾時間要比其他蘇格蘭威士忌蒸餾廠的平均時間超出接近一倍以上。酒芯的切取（Cut）比例會比大部分蒸餾廠高，目的是獲得更豐富的酯類，盡可能的把慢速發酵及慢速蒸餾的豐富味道全都收集起來。

Lagavulin的單一麥芽以偏重泥煤風味為軸心，煙熏味道為輔，肉汁感濃郁，令人聯想起煙熏的培根，再加上豐富的水果和香料氣息，層次複雜。發麥的泥煤含量大約是 30-35 ppm，相較於艾雷島上的其他蒸餾廠是處於平均值的水準。自從 1974 年關閉地板發麥後，Lagavulin就從鄰近的 Port Ellen（波特艾倫）發麥廠處購買麥芽。樂加維林的發芽也有獨家的配方，先用熱風初步烘乾後再用泥煤發熱完成剩餘的發麥時間。