Lo Sparviere Brut Millesimato Franciacorta 2019

【陳存48個月的高質意大利年份 Sparkling】

【意大利貴族產區Franciacorta DOCG氣酒】

ZI109C - Lo Sparviere Brut Millesimato 2019 Franciacorta 雀鷹莊園年份氣酒

售價：$320/支

種類 Type：Sparkling 氣酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Chardonnay

產區 Region：Franciacorta DOCG

酒精度 ABV：12.5%

容量 Volume：750ml

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Franciacorta 產區介紹

實試報告 :

今次小編介紹的Lo Sparviere Brut Millesimato，正是Vintage的 Franciacorta DOCG。酒莊更將釀酒工藝提高，將酒陳存48個月，將酒的汽泡做得更為細緻，用上100% Chardonnay，烤麵包，牛油曲奇的香氣撲鼻而來，清脆的酸度，令這酒不至於油膩，就成很好的平衡感，土壤中的礦物質，令這酒更加複雜，最後收結為熱帶水果的清甜，以上種種特點，同時交織出現，這酒的平衡度是非常出色，我保證大家一試難忘。

酒莊 Winery

Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，此集團從不缺錢，也就代表不太商業化(因為家族是賣槍械的) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，酒友的杯中AGB酒的也是相當穩陣和有質量保証。

產區 Region

Franciacorta 產區由1967年成為了DOC，並在1995再攀升至 DOCG，發展只是短短五十年左右，對比香檳區發展已有三百多年，這貴族氣酒產區將來絕對有能力挑戰法國香檳巨人地位。產區面積只有香檳區1/10，內銷比例佔了整個產區產量八成之上，意大利本土的高級餐廳對該區出品趨之若鶩，在酒單上必備該區的氣酒。整個 Franciacorta產區，吹著清涼的海風，令葡萄保持清爽，產區土壤以卵石和沙泥構成，能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。

釀造 Winemaking

Franciacorta DOCG是採用跟香檳一樣的工藝去釀造Sparkling wine，就是瓶中二次發酵的傳統方法，首先葡萄汁經過正常的發酵程序，之後就會裝瓶，等酒於樽入面再發酵，喺瓶中二次發醇的時候，要將酒倒放係特製的架上，由專人定時去轉動樽身，令到酒入面的酵母，酒渣集中係樽頂，當二次發酵程序完成後，工作人員會打開酒塞，利用氣壓將酵母及酒渣噴走，隨即塞回酒塞，大家聽到以上的程序，就知道跟從呢個方法去釀酒，人工成本會好高，剛才講的只是釀酒，仲未講入樽後要放酒窖陳存，講到陳存，Franciacorta DOCG的規定比香檳更加嚴格

> 普通沒年份的Franciacorta DOCG : 二次發酵的程序最少18個月，比香檳要求二次發酵的程序最少15個月為長。

> Vintage Franciacorta DOCG (即今次介紹的Sparkling) : 被稱為“Millesimato”，法規規定必須要有85%的葡萄是於酒標上標示的年份收採，收採後，最少要30個月才可以推出市場。

> Franciacorta Riserva: Franciacorta DOCG中級別最高，於Millesimato的基礎上，陳年時間更長，葡萄收採後，最少要60個月才可以推出市場!