Lo Sparviere Franciacorta Rose Monique NV

【意大利貴族產區Franciacorta DOCG氣酒】

【陳熟24個月】

【更豐盈口感、更多層次】

ZI213 - Lo Sparviere Franciacorta Rose Monique NV 雀鷹莊園 粉紅氣酒

售價：$295/支

優惠套裝 3支/$780 平均 $260/支

種類 Type：Sparkling 氣酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Pinot Noir

產區 Region：Franciacorta DOCG

酒精度 ABV：12.5%

容量 Volume：750ml

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Franciacorta 產區介紹

實試紀錄：

全部用上Pinot Noir所釀成的Rose粉紅氣酒，呈秀麗的淺粉紅色，香氣十分繽紛，充滿玫瑰花香和士多啤梨香氣，還帶點酸莓，紅桑莓乾和椰絲的香甜活力氣息，回溫後又有些如芝士和多士的烤烘香氣，再帶些感香的礦物感 入口酸度高而不銳，還帶有略略的單寧，令結構更加鮮明而且入口更有咬勁，集中力和力度都很好，氣泡貫徹酒莊其他酒款一樣，十分持久和細膩!  全部Pinot Noir 皆種植在250米高的山坡，人手採摘後同樣會把全部葡萄冷卻至10度左右來提升出品的果香和花香，之後會在低溫環境下浸皮約8-12小時來粹取香氣和顏色，然後會在15-17度左右發酵，部份會在不鏽鋼桶進行，剩餘的會在木桶進行。然後會在瓶中作二次發酵並與酒渣陳存超過24個月能增加複雜的口感和香氣但又不失鮮果的口味，最後會加糖Dosage約5g，令出品更加豐滿和圓融!

酒莊 Winery

Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati，總面積有60公頃，而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay，酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta，集團總共在意大利各區擁有5家酒莊，此集團從不缺錢，也就代表不太商業化(因為家族是賣槍械的) ，所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土，酒友的杯中AGB酒的也是相當穩陣和有質量保証。

產區 Region

Franciacorta 產區由1967年成為了DOC，並在1995再攀升至 DOCG，發展只是短短五十年左右，對比香檳區發展已有三百多年，這貴族氣酒產區將來絕對有能力挑戰法國香檳巨人地位。產區面積只有香檳區1/10，內銷比例佔了整個產區產量八成之上，意大利本土的高級餐廳對該區出品趨之若鶩，在酒單上必備該區的氣酒。整個 Franciacorta產區，吹著清涼的海風，令葡萄保持清爽，產區土壤以卵石和沙泥構成，能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。

釀造 Winemaking

Franciacorta DOCG是採用跟香檳一樣的工藝去釀造Sparkling wine，就是瓶中二次發酵的傳統方法，首先葡萄汁經過正常的發酵程序，之後就會裝瓶，等酒於樽入面再發酵，喺瓶中二次發醇的時候，要將酒倒放係特製的架上，由專人定時去轉動樽身，令到酒入面的酵母，酒渣集中係樽頂，當二次發酵程序完成後，工作人員會打開酒塞，利用氣壓將酵母及酒渣噴走，隨即塞回酒塞，大家聽到以上的程序，就知道跟從呢個方法去釀酒，人工成本會好高，剛才講的只是釀酒，仲未講入樽後要放酒窖陳存，講到陳存，Franciacorta DOCG的規定比香檳更加嚴格

> 普通沒年份的Franciacorta DOCG : 二次發酵的程序最少18個月，比香檳要求二次發酵的程序最少15個月為長。

> Vintage Franciacorta DOCG (即今次介紹的Sparkling) : 被稱為“Millesimato”，法規規定必須要有85%的葡萄是於酒標上標示的年份收採，收採後，最少要30個月才可以推出市場。

> Franciacorta Riserva: Franciacorta DOCG中級別最高，於Millesimato的基礎上，陳年時間更長，葡萄收採後，最少要60個月才可以推出市場!

> Lo Sparviere Franciacorta Rose Monique NV 採用傳統二次發酵法（Metodo Classico）。葡萄經低溫冷浸漬（Maceration）8 至 12 小時以萃取優雅的粉紅風味與色澤。部分基酒在鋼桶與小型木桶中發酵，並經過至少 24 個月的瓶中酒渣陳釀（Lees Ageing）。