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Marchand Tawse Vire Clesse 2022 白酒

Marchand Tawse Vire Clesse 2022 白酒

【深受布根地釀酒教父Henri Jayer影響】
【有機與生物動力農法】
【Vivino 4.1】

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HK$250.00
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【深受布根地釀酒教父Henri Jayer影響】

【有機與生物動力農法】

【Vivino 4.1】

 

ZF1080 - Maison Marchand Tawse Vire Clesse 2022

售價：$250/支

 

種類 Type：White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：100% Chardonnay

產區 Region：Vire Clesse，Maconnais，France

酒精度 ABV：13%

容量 Volume：750ml

 

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Maconnais/Macon 馬貢

 

酒莊 Winery

 


Maison Marchand-Tawse（馬松-道斯酒莊）的核心人物是出生於加拿大蒙特婁的 Pascal Marchand。他於 1983 年移居布根地，曾師從酒神 Henri Jayer，並在 Domaine Comte Armand 與 Domaine de la Vougeraie 累積深厚經驗。2010 年他與同鄉 Moray Tawse 合資成立酒莊，其後買下 Domaine Maume，逐步擴展版圖。Pascal Marchand 於 2024 年被《Bourgogne Aujourd‘hui》評選為年度釀酒師，其 Musigny 酒款曾在品酒會中與 Leroy 並列第一。酒莊從大區級到特級園皆有生產，此款 Vire-Clesse 屬於酒莊的村莊級白酒，由 Pascal Marchand 以酒商（Maison）模式釀造。

 

 

產區 Region


 

Vire-Clesse 位於布根地南部馬貢產區北部，由 Vire 與 Clesse 等村莊合併而成，於 1998 年獲得 AOC 認證。葡萄園坐落於索恩河（Saône）沿岸的東向山坡，海拔約 200 至 350 公尺，享有充足的晨光照射。

 

土壤以侏羅紀時期的泥灰質石灰岩為主，部分地塊帶有「cray」鈣質白礫石，賦予酒款顯著的礦物感與鹹鮮風味。氣候屬半大陸性，晨霧有時會在葡萄上停留較長時間，有助於部分地塊發展貴腐菌。

 

此產區僅生產干型白酒（特定年份允許釀造貴腐甜酒），法規限定只能使用 Chardonnay 釀造。典型風格以金合歡、白桃等清新果香與礦物氣息為特色，年輕時即展現鮮爽魅力。

 

 

有關釀造 Winemaking

 


根據同酒莊 Vire-Clesse 往年年份的釀造資料，2022 年份應採用整串葡萄氣動壓榨，隨後在法國橡木桶中進行酒精發酵與蘋果酸-乳酸發酵，全程帶酒泥陳釀（sur lies）但不進行攪桶（no bâtonnage），以保留酒液的純淨果味與質地。陳釀時間約 14 個月，使用舊橡木桶，以降低木質調對果香的影響。裝瓶前僅進行一次換桶自然澄清，經輕微過濾後裝瓶。

 

 

品飲筆記 Tasting Note

 

檸檬、青蘋果與白花，帶輕微礦物與橡木。中等酒體，柑橘與青蘋果交織，酸度明快。清爽礦物收尾，微鹹而乾淨。
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