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Marion Mothe Chablis 2023

Marion Mothe Chablis 2023

家族式的精品酒莊
引領夏布利的未來
將女性特質融入葡萄酒之中

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【家族式的精品酒莊】
【引領夏布利的未來】
【將女性特質融入葡萄酒之中】

ZF535-Marion Mothe Chablis 2023
特價:$198


種類 Type：White Wine 白酒
葡萄品種 Grape Varieties：100% Chardonnay 霞多麗
產區 Region：Chablis 夏布利,Bourgogne 布根地
酒精度 ABV：12.5%


酒莊 Winery

成立於1887年的科隆比耶酒莊（Domaine du Colombier）長期以來一直是夏布利（Chablis）葡萄酒釀造的基石，每年生產43萬瓶葡萄酒，其中80%用於出口。而酒莊的最新成員——蒂埃里·莫特（Thierry Mothe）的女兒瑪麗安·莫特（Marion Mothe）——正在為這個家族企業注入新的活力。年僅21歲的瑪麗安加入了酒莊，到27歲時，她已成為合夥人，負責釀酒和行銷。如今，她將自己定位為夏布利新一代的關鍵人物之一。 「我們是一個家族酒莊，我是第五代傳人，」她說。 “對我來說，能夠與人們見面並與他們分享我們的專業知識是一種自豪。釀酒固然好，但銷售葡萄酒則更加重要。”


產區 Region


瑪麗安也敏銳地意識到夏布利面臨的環境挑戰，並引領酒莊邁向永續發展。 「我們需要響應社會需求，採用投入更少、使用乾燥材料的栽培技術，從而減少碳足跡，」她說。她表明，夏布利的未來不僅在於酒窖的創新，也在於葡萄園的創新。儘管她承認近年來夏布利葡萄酒面臨挑戰，尤其是氣候變遷帶來的挑戰，但她仍然對夏布利的未來持樂觀態度。 「在我看來，夏布利仍然是世界上不可或缺的白酒，」她說。對於Marion以及她所代表的下一代人來說，夏布利的未來是光明的、具有前瞻性的，並且仍然深深植根於其風土。


有關釀造 Winemaking 


Marion的方法體現了對久經考驗的理念和現代感性的融合。 「與父親共事教會我將傳統與現代技藝相結合，並將我的女性特質融入葡萄酒之中，」她說。 “新一代更貼近自然，他們耕耘土地，讓本土酵母釀酒，同時不斷創新，使用雙耳細頸瓶等現代容器。”

雖然Domaine du Colombier酒莊秉承其釀造經典夏布利葡萄酒的根基，但Marion也適應當今的潮流。為了滿足日益增長的對更清新、更輕盈葡萄酒的需求，酒莊現在更早採摘葡萄，並採用低溫發酵，並縮短陳釀過程。 「消費者正在尋找果香濃鬱、輕盈清爽、適合年輕時飲用的葡萄酒，」她解釋道，並強調了酒莊如何在不忘傳承傳統的同時做出細微的調整。

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