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產區 / 級別:Nagano, Japan
酒精度:42%
容量:700ml
Manzanilla是一種用Palomino 葡萄釀制的dry白酒,是所有Sherry酒中最輕及最乾身的,清脆crisp是他的特質。在Manzanilla 雪梨酒桶中陳熟的威士忌富有一種淡淡的香味,讓人想起白葡萄酒。當中也有一種淡淡的甜味,還帶上有一種苦澀的回甘橡木味。
這是一款限量生產的威士忌,經過Manzanilla 雪梨酒桶中熟成,能令此威士忌表現出複雜度和深度。除具有越百的典型柔軟和醇厚的口感外,也有堅果、紅糖和來自木桶的楓糖漿的香氣,以及椰子和朱古力的愉快味道,後段還帶上像黑朱古力的苦味,非常濃鬱,厚身及整體平衡和諧。
Mars Shinshu 信州位於日本 Nagano 長野縣的 Miyata 宮田村,由日本本坊酒造株式會社 Hombo Shuzo Co. Ltd. 創建於1985年,是一座以“Mars Whisky”為品牌銷售威士忌的釀酒廠。
Mars Shinshu 信州的創立要從“日本威士忌之父”Masataka Taketsuru 竹鶴政孝的故事談起。1918年,Settsu Breweries 攝津酒廠派遣竹鶴政孝前往 Scotland 蘇格蘭學習蒸餾技術。在蘇格蘭學習期間,竹鶴政孝把學到的釀酒知識全部記錄到了一本小冊子裏。1920年,竹鶴政孝回到日本並上交了這本小冊子,後被稱為“竹鶴筆記”。同年,日本爆發了經濟危機,攝津酒廠也深陷此次危機。1922年,竹鶴政孝從攝津酒廠辭職並於次年加入 Kotobukiya 現已更名為 Suntory 三得利。1934年,因在釀酒廠選址方面發生分歧等原因,竹鶴政孝離開了 Kotobukiya 並建造了自己的蒸餾公司 —— The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd 一甲威士忌蒸餾有限公司,余市 Yoichi Whisky 旗下著名威士忌品牌。
不久後,本坊酒造邀請竹鶴政孝成為酒廠的顧問。1949年,本坊酒造獲得了威士忌生產許可證並於1960年創辦了威士忌部門。接著,本坊酒造遵循“竹鶴筆記”在 Yamanashi 山梨縣建造了蒸餾廠並開始釀酒。可惜的是,由於該蒸餾廠釀造的是蘇格蘭風格的威士忌,不符合日本人的口味,所以蒸餾廠經營慘淡並於9年後改為葡萄酒廠。幾年後,日本對威士忌的需求激增,本坊酒造便開始在公司總部 —— Kagoshima 釀造威士忌,雖然此時威士忌的銷量喜人,但該地炎熱潮濕,並不是釀造威士忌的理想之地。為了酒廠威士忌的長遠發展,本坊酒造開始尋找更適合的釀酒地點,最終他們在宮田村找到了理想場所,並於1985年在此地海拔約798米處建造了 Mars Shinshu 信州釀酒廠。宮田村水質優良,冬季氣溫可降至-15℃以下,而夏季濕度適宜,十分適合生產優質威士忌。
開業後,Mars Shinshu 信州釀酒廠開始蓬勃發展,但好景不長,1990年日本經濟崩潰,人們對威士忌的需求也急劇下降,而信州作為剛起步的酒廠也於1992年停止了生產。直至2007年,日本威士忌市場開始復蘇。信州在經歷近20年的停產後,於2011年恢復了生產,之後酒廠也進入了穩步發展階段。
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