Name: Moreau Naudet Chablis Premier Cru Foret Blanc 2022
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Price: 398.0 HKD
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Moreau Naudet Chablis Premier Cru Foret Blanc 2022

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【Domaine Moreau-Naudet 是當今Chablis地區最具個性的小農酒莊之一】
【深受Raveneau與Dauvissat等傳奇釀酒師影響，釀造出既成熟又充滿礦物感的Chablis。】

【法國勃根地Chablis-Premier Cru Vaillons 】

WF064- Moreau Naudet Chablis Premier Cru Foret Blanc 2022

價錢:$398支

酒瓶上標誌性的圖案象征：“The hand is necessary in terroir work”

產區：France /Burgundy / Chablis Premier Cru 'Foret'

葡萄品種：Chardonnay
酒精度：13%

Stephane Moreau 稱 Forets 為「夏布利最偉大的風土之一」。它是 Montmains 一級園內一個歷史悠久的子地塊，位於山坡高處，朝向東南。正如 Dauvissat 和 Moreau 多次證明的那樣，這裡無疑能夠釀造出頂級夏布利葡萄酒（Raveneau 也擁有一小塊地）。 Moreau 在這裡種植了兩塊葡萄園，總面積近兩公頃。第一塊地與 Vincent Dauvissat 的葡萄園相鄰，葡萄藤的樹齡相同，約 60 年。第二塊地擁有 25 年歷史的葡萄藤，毗鄰 Raveneau 的葡萄園。

品評

2021 年份夏布利一級園森林酒莊 (Chablis 1er Cru Forets) 的葡萄酒在杯中緩緩流淌，散發著桃子、梨子和橙皮的芬芳，並伴有白花和新鮮出爐麵包的香氣。酒體中等至飽滿，口感柔滑，層次豐富，展現出該年份令人印象深刻的成熟度，酸度濃鬱，餘味悠長，略帶鹹味。在充滿挑戰的年份，這無疑是一款非凡之作。

【關於Moreau-Naudet酒莊】

Naudet 的家族自17世紀以來一直是釀酒師，在Marie Naudet和Rene Moreau結婚之後，Domaine Moreau-Naudet才在1950年成立。Stephane Moreau在1991年從父親Roger手中繼承家業，Stéphane Moreau是一位被葡萄酒大師Allen Meadows MW大力讚揚的年輕釀酒師，憑藉摸索了解其地區葡萄酒的風格，致力於生產優質Chablis 葡萄酒，精巧和獨特的釀酒技術而得到了讚揚聲譽。

但他和其他同姓Morea一點關係也沒有，爸爸Rene Moreau是英國人，媽媽Marie Naudet是法國人，一開始約20公頃的葡萄園是媽媽在家族Naudet繼承而來，許多樹齡都在50年以上。Stéphane將家族傳承的前工業時代耕種方式，轉換為他自己深信的有機農法，並減少人為干預，人工照料，釀出能真正能彰顯Chablis風土的葡萄酒。

後來開始嘗試由有機耕種陸續轉換成自然動力法。他的耕種和釀造方式包括了：不用除草劑，不用抗黴菌的產品，盡量壓低產量，選用全手工採收（現在在Chablis大部份都是用機器採收），整串葡萄榨汁，使用天然酵母發酵，在大橡木桶陳存(18-24 個月)等。另外Moreau Naudet的酒款基本上非常的清新,果味成熟鮮明,其中原因之一是他們的葡萄相比其他家的酒莊更晚採收，以確保葡萄完全成熟並以較低的單產進行工作，而且為了避免過重的木桶味，甚至經過蒸氣處理（不是炭燒），基本上是選擇1/3木桶，2/3不鏽鋼桶。他也會盡量拉長成酒和殘存酵母的泡渣時間，可以增加酒體豐富度。不過不幸在2016年他去世，無疑使釀酒界失去了一顆酒界巨星，他的家人和酒莊團隊誓言要將繼續他的出色工作，以生產出完美優質葡萄酒。

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