Name: Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis 2023
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Price: 238.0 HKD
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Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis 2023

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【跨越兩百多年的 Chablis「老字號」】

【葡萄園位於 Chablis 心臟地帶 Fontenay-pres-Chablis】

【富含化石和礦物質】【有機種植&生物動力法管理】

【自2015年起獲得HVE 三級認證】

【深受多家米芝蓮星級餐廳及專業酒商青睞】

【Vivino 4.1】

ZTF299 Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis 2023
特價: $238/支

產區／等級： France/Chablis

葡萄品種: Chardonnay

酒精度： 13%

容量：750ml

清新果香四溢，帶有白桃、柑橘香氣，展現出良好的礦物質風味，可以作為開餐前胃酒，與牡蠣、貝殼和烤魚搭配相得益彰。

Domaine Nathalie & Gilles Fevre 位於法國布根地的Chablis產區，是該產區內一座家庭經營的高品質酒莊。

如今，現任莊主是Gilles Fevre和Nathalie Fevre夫婦。酒莊的歷史最早可以追溯到18世紀40年代，因為早在1745年，Fevre Family已經在Chablis地區生活了。19世紀時，Fevre家族的祖先就已經開始培育葡萄樹了。由於Gilles 的父輩們很看好Chablis的葡萄酒產業，因此他們相繼擴大了莊園的面積，並增購了若干個特級園和一級園。

酒莊莊主Gilles 擁有國家葡萄酒學學位（DNO）。他的女兒Julie Fevre既獲得了國家葡萄酒學學位又獲得了農業工程學的學位。他的兒子Martin Fevre有時也會在酒莊幫忙。

酒莊葡萄園的總面積為50公頃，其中分佈在Chablis的葡萄園為33公頃，Petit Chablis為1.5公頃，一級園為12.7公頃以及特級園為2.3公頃。葡萄園分佈比較廣泛，風土條件普遍甚佳，尤其是一級園和特級園，不僅能夠滿足葡萄樹生長的水分和養分需要，還能賦予葡萄淡淡的礦物質氣息。這裡一級園的土壤為典型的Kimmeridgien土壤，伴有大量的石灰岩和白堊土，礦物質含量很豐富。葡萄園位於朝陽的南部緩坡上，有利於吸收光照和熱量。

此外，在釀造工藝上，酒莊在葡萄酒的釀造和熟化期間，酒液與酒泥會進行至少12個月的充分接觸，以發展出面包、餅乾等複雜的香氣，使酒液更加順滑、更有質感。酒莊將15%的酒液用橡木桶熟化，其他的酒液在有溫控設備的不銹鋼罐中熟化，之後將二者混合調配後再進行裝瓶。為了保證葡萄酒的品質和口感，酒莊十分注重葡萄酒的保存環境，比如在發貨運輸前會一直將葡萄酒存放在有溫控設備的酒窖中。

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