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PAJZOS FURMINT DRY "T" 2021 | Tokaji 乾型白酒 | Screw Cap

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【清新芳香 匈牙利Tokaji 乾白酒】 

【法國釀酒師主理的匈牙利酒莊】

 


實試報告:

香氣散發出微微蜜感、橙花香、草本香料氣息。呢支酒完全表現出教科書式 Furmint 特性,酸度明亮,帶梨香、菠蘿清香,入口有豐富礦物感,Tokaj火山土壤使其香味與口感豐富,清爽不澀尾韻散發鹹鹹礦石氣味,值得一提 Furmint 葡萄釀製乾白葡萄酒難度好高,只有特定年份可以釀製成不甜白酒,今次飲完之後 下一個產酒年份唔知要等幾時了


T003
- PAJZOS FURMINT DRY ”T“ 2021 (
Screw Cap)

原價:$145/

3支超值價:平均$125/

 

產區:Hungary/ Tokaj

葡萄品種:100% Furmint

酒精度:12%

 

有別於一般人對Tokaji的印象,這款Tokaji不是貴腐甜酒,而是乾型(不甜)白酒。Tokaj是匈牙利的地名,在當地釀造的葡萄酒被稱爲Tokaji。Tokaji的乾型白酒,指的是在Tokaji生產、使用未被貴腐菌附著的葡萄製造而成的白酒。酒款具豐富的柑橘和梨的香氣。酸度鮮明、口感濃郁爽脆。特別適合搭配烤蝦或炸魷魚。

 

Pajzos Tokaj法國釀酒師的匈牙利酒莊】

 



Pajzos Tokaj 位於匈牙利 Sarospatak的中心地帶,生產優質Tokaji葡萄酒。 酒莊生產的甜酒與世界上一些最好的甜葡萄酒相媲美。這些葡萄酒經常在國際舞台上獲獎。酒莊佔地52 公頃,土壤主要是黏土,擁有火山和非常肥沃的底土。賦予葡萄酒強烈的個性。

 



酒莊原本是兩家公司。兩家公司分別以Pajzos葡萄園和Megyer葡萄園命名,Pajzos葡萄園種植的葡萄釀製出高品質的Pajzos品牌葡萄酒,而物有所值的Megyer葡萄酒則產自Megyer葡萄園。兩個品牌雖然獨立運作, 但是擁有相同的管理階層。1998 年,釀酒師 Jean-LouisLaborde收購了位於波美侯 (Pomerol) Château Clinet 酒莊,然後分別於1999年和2000年買下了Megyer Zrt Pajzos Zrt。 他將兩家公司合併,更名成爲Pajzos Tokaj

 

 

Furmint - 匈牙利最重要的白葡萄品種】

 



對於Furmint,許多人仍對該品種停留在甜白酒的甜膩印象,其實近幾年來,Furmint逐漸被證明,是個足以釀造出具陳放潛力的乾白酒品種。乾白酒的確逐漸成為市場上的主流(相較於甜白酒),原因不外乎是釀造時間更短,更容易搭餐,許多以甜白酒著稱的產區,例如波爾多Sauternes,也正在進行釀造乾白酒的改革。

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