Name: PAJZOS FURMINT DRY "T" 2021 | Tokaji 乾型白酒 | Screw Cap
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PAJZOS FURMINT DRY "T" 2021 | Tokaji 乾型白酒 | Screw Cap

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顧客評價

【清新芳香匈牙利Tokaji 乾白酒】

【法國釀酒師主理的匈牙利酒莊】

實試報告：

香氣散發出微微蜜感、橙花香、草本香料氣息。呢支酒完全表現出教科書式 Furmint 特性，酸度明亮，帶梨香、菠蘿清香，入口有豐富礦物感，Tokaj火山土壤使其香味與口感豐富，清爽不澀尾韻散發鹹鹹礦石氣味，值得一提 Furmint 葡萄釀製乾白葡萄酒難度好高，只有特定年份可以釀製成不甜白酒，今次飲完之後下一個產酒年份唔知要等幾時了

T003 - PAJZOS FURMINT DRY ”T“ 2021 (Screw Cap)

原價：$145/支

3支超值價：平均$125/支

產區：Hungary/ Tokaj

葡萄品種：100% Furmint

酒精度：12%

有別於一般人對Tokaji的印象，這款Tokaji不是貴腐甜酒，而是乾型（不甜）白酒。Tokaj是匈牙利的地名，在當地釀造的葡萄酒被稱爲Tokaji。Tokaji的乾型白酒，指的是在Tokaji生產、使用未被貴腐菌附著的葡萄製造而成的白酒。酒款具豐富的柑橘和梨的香氣。酸度鮮明、口感濃郁爽脆。特別適合搭配烤蝦或炸魷魚。

【Pajzos Tokaj – 法國釀酒師的匈牙利酒莊】

Pajzos Tokaj 位於匈牙利 Sarospatak的中心地帶，生產優質Tokaji葡萄酒。酒莊生產的甜酒與世界上一些最好的甜葡萄酒相媲美。這些葡萄酒經常在國際舞台上獲獎。酒莊佔地52 公頃，土壤主要是黏土，擁有火山和非常肥沃的底土。賦予葡萄酒強烈的個性。

酒莊原本是兩家公司。兩家公司分別以Pajzos葡萄園和Megyer葡萄園命名，Pajzos葡萄園種植的葡萄釀製出高品質的Pajzos品牌葡萄酒，而物有所值的Megyer葡萄酒則產自Megyer葡萄園。兩個品牌雖然獨立運作，但是擁有相同的管理階層。在1998 年，釀酒師 Jean-LouisLaborde收購了位於波美侯 (Pomerol) 的 Château Clinet 酒莊，然後分別於1999年和2000年買下了Megyer Zrt和 Pajzos Zrt。他將兩家公司合併，更名成爲Pajzos Tokaj。

【Furmint - 匈牙利最重要的白葡萄品種】

對於Furmint，許多人仍對該品種停留在甜白酒的甜膩印象，其實近幾年來，Furmint逐漸被證明，是個足以釀造出具陳放潛力的乾白酒品種。乾白酒的確逐漸成為市場上的主流(相較於甜白酒)，原因不外乎是釀造時間更短，更容易搭餐，許多以甜白酒著稱的產區，例如波爾多Sauternes，也正在進行釀造乾白酒的改革。

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