【Wine Advocate 95 pts 】【Vinous 95 pts】【Vivino 4.3】
【傳承200多年種植葡萄的經驗】
【法國葡萄酒「購買指南」-RVF以及B&D連年上榜】
【RVF推薦的最佳香檳生產商TOP50之一】
ZTF330 - Pierre Gimonnet et Fils Cramant Grand Cru Special Club Champagne 2014
特價 :$820/支
種類 Type：Champagne 香檳
葡萄品種：100% Chardonnay 霞多麗
產區 / 級別 Region：Champagne 香檳區，France 法國
酒精度 ABV：12.5%
容量：750ml
口感：非常清新，帶有檸檬、青檸的芬芳，並伴隨美妙的白堊風味。酒體中果香濃鬱，成熟度與酒泥風味交織，形成了淡淡的蛋奶沙司層次。這款酒年輕又充滿活力，未來前景令人期待。
Wine Advocate 95 pts
The 2014 Brut Special Club Cramant Grand Cru derives from 14 parcels in nine different lieux-dits (above all Le Bateau), and Gimonnet feels that it's the most successful of his stand-alone single-village bottlings. Unfurling in the glass with aromas of peach, white flowers, fresh pastry and brioche, it's full-bodied, layered and textural, with a concentrated and multidimensional core, incisive acids and a long, chalky finish.
Vinous 95 pts
The 2014 Brut Spécial Club Cramant Grand Cru is another super.impressive wine in this range. lt emerges from the Bateau, Gromonts,Buissons, Bauves, Bionnes, Champ du PrévÃt and Briquettes lieux-dits.Orange confit, tangerine oil, white flowers, graphite and lightly tropicalfruit infuse the Cramant with tremendous complexity to match its powerfulpersonality. The Cramant is a rich, heady Champagne with a feeling ofstructure that leans towards the realm of Pinot. l loved it. Dosage is 4grams per liter. Disgorged: October 14, 2019
來自法國香檳產區名莊 Champagne Pierre Gimonnet 綺夢裡酒莊，傳承200多年葡萄種植的經驗，Gimonnet家族是香檳區不可或缺的酒莊，以 100% Chardonnay 霞多麗釀造香檳出名，葡萄均來自於全香檳區最有名Blancs），造就了RM香檳白中白（100%白葡萄品種釀造，主要為霞多麗）的課程代表。
RM(Recoltant Manipulant)是對於那些注重品質的自產自銷的香檳酒廠的稱呼，大多我們所聽到的「小農香檳」就屬於RM香檳，而Pierre Gimonnet 家族正是RM香檳中的佼佼者！
Gimonnet 家族最早建立於1750年，數百年來都在白丘Cuis村深耕，早期他們會將葡萄賣給香檳區的那些著名酒商，直到1955年，現任莊主Didier的父親才將酒莊轉型為能獨立裝瓶的RM(Recoltant Manipulant)，並且對不同特徵的地塊加以研究單獨釀造。隨著經驗的積累，他們逐漸加深對葡萄園的理解，提高葡萄品質和改良酒的品質，到如今早已在當地發展出非常好的名聲和地位。到了兩個後代Didier和Olivier，酒的品質和國際聲譽已經達到了前所未有的高度。
雖然身為白丘最大的RM種植者之一，擁有28公頃的葡萄園（並且還有170公頃的小麥和大麥），但Gimonnet家族素來只追求品質而非產量，並且只使用來自白丘地區優質地塊裡的單一霞多麗（100% Chardonnay）釀造香檳，可謂是白中白香檳的行家。
對於葡萄園的理解，酒莊認同勃根地人將葡萄田分許多不同特性的略地（Lieux-Dits），總計28公頃葡萄園中，Cuis地區就佔有14公頃的一級園，另外在Cramant和Chouilly還有12公頃的特級園，大部分酒款均為特級園和一級精釀園的選釀，可中生能力。
多年的累積讓Gimonnet家族葡萄園的中半數以上為超過30年的老藤葡萄，另外在Cramant的Le Fond du Bateau（1911年種植）和 Buisson（1913年種植）的部分藤齡已經超過了百年曆史。
因為風土原因，香檳區對年份的要求特別高，所以才會有年份香檳和非年份香檳的差異。 Didier Gimonnet堅信品質至上，他喜歡將特級園和一級園「Blend」來提升整體的品質，同時令價格相對合理。而如果當年採收的葡萄品質未達到酒莊的要求，他們將會完全放棄做年份香檳，這需要很大的勇氣和精湛的技術。
也許正是因為這份不妥協、追求完美，才造就了Pierre Gimonnet能夠在「小農香檳」中脫穎而出的底氣，也成為了酒莊引以為傲的文化傳承吧。他們95%種植的葡萄均為霞多麗，有人說Pierre Gimonnet代表了白丘北部的風格，就好像Pierre Peters代表了南部的風格一樣。
Didier的釀酒哲學很好理解：對不同風格的地塊分開處理，在不同尺寸的不銹鋼槽中分別進行蘋果酸乳酸發酵，這樣能清楚不同風土相對應的風格，之後如果想做任何風格的酒只需要按經驗調出特定Cuvée的原汁混釀即可，既開放了風格的無限可能性， 又不會完全磨滅掉風土的特徵。在我看來，就好像一個畫家用不同的顏料在畫布上作畫一樣。
而且還有一個特別的點就是，Didier喜歡將他們的基酒儲存到大的酒瓶中而非不銹鋼槽，每年NV Blending的時候會使用到60%~70%左右近年份的基酒，他認為這種方式能最大程度地保證酒體和口感的新鮮程度以及陳年潛力。釀酒是門藝術，而每個釀酒師都是天馬行空的藝術家啊。
「Special Club」是酒莊從 1971 年推出的高端系列，每個步驟都融合了酒莊的心血，葡萄的平均藤齡超過 40 年，最早的可以追溯到 1911 年和 1913 年，霞多麗主要來自於 Cramant 特級村，Chouilly 和 Cuis 村葡萄果實的加入為酒莊增加了一絲清爽。在這款香檳中可以感受到一款傑出香檳的細膩和優雅。
