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RENE CACHEUX Chambolle Musigny 2022|Burgundy

RENE CACHEUX Chambolle Musigny 2022|Burgundy

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Rene Cacheux
Chambolle Musigny


F1255 - RENE CACHEUX Chambolle Musigny 2022
售價: $650/支
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產區: France/ Bourgogne /  Chambolle Musigny

葡萄品種: 100% Pinot Noir

酒精度:13%

葡萄園平均樹齡: 48 年

特色: 人工收穫和手動分選,完全除梗,在開放式大桶中用原生酵母發酵。在橡木桶中陳釀18 個月(12% 新桶), 葡萄酒既不澄清也不過濾,在酒莊裝瓶。


品酒筆記: Chambolle Musigny是一款常被認為是夜丘地區最「女性化」的紅酒。強度和技巧以優雅微妙的方式表達出來。 。香氣:果香(草莓、覆盆子)略帶木質香味。  口感:入口充足,中段豐富複雜,餘韻優雅。 餐酒搭配:烤羊肉、白肉陶罐、雞肉、等


Chambolle Musigny




Chambolle-Musigny被認為是Côte de Nuits中最「女性化」的葡萄酒,尤其以優雅的風格聞名於世,村內更擁有多達24個一級園,面積達55.4公頃。這裡最初被稱為Chambolle,但在1882年加入村中最著名的特級園Le Musigny作為後綴名,改為現名Chambolle-Musigny。這種在村名後面加入知名特級園的行銷手法最早是從Gevrey-Chambertin在1847年開始實施,之後布根地的其他酒村紛紛仿效,藉此提升產區的曝光度。Chambolle-Musigny主要生產由Pinot Noir釀造的紅酒,布根地葡萄酒公會表示這裡的紅酒帶有明亮的紅寶石色澤,香氣非常容易辨認,通常帶有紫羅蘭與紅色小漿果,例如覆盆子、草莓的氣味。隨著時間推移,會逐漸轉變為成熟水果、李子或是發展出松露、灌木叢、動物等味道,氣豐富且複雜。口感有如絲綢般滑順,細膩但帶肉質感的質地毫不影響葡萄酒中堅實耐久的結構,甜度較高,幾乎沒有酸度,並且富有滑順的單寧。



【Rene Cacheux

這個小型家庭農場坐落在Vosne-Romanée 村的中心地帶,自上世紀初François Blée 來到Vosne-Romanée 起,就開始了它的冒險之旅,該農場已經傳承了4 代人,擁有豐富的專業知識。他的兒子查爾斯繼續擔任羅曼尼聖維旺(當時由馬雷-蒙日將軍擁有)經理一職,他繼承了父親的位置,並與妻子海倫一起擴大了莊園的面積。



酒莊歷史可以追溯至1966 年,農場由 Charles 和 Hélène 的兩個女兒分割。最小的傑奎琳是新婚夫婦,與丈夫雷內·卡什 (René CACHEUX) 共同創建了雷內·卡什-BLEE 酒莊 (Domaine René CACHEUX-BLEE)。 他們的兒子 Gérald 在該地區的各個葡萄酒農場積累了 18 年的經驗,於 2004 年從父母手中接手


自有葡萄園現今面積約3.26公頃,主要在Vosne RomaneeChambolle Musigny村裡,其中最重要的兩塊地都在Vosne Romanee,都被稱為超一級園的Les SuchotsLes Beaux Monts。葡萄園管理以不使用任何化學製品,儘可能不干預葡萄發展,但每顆葡萄樹皆會被悉心修剪,營造天然空氣流通來減少病害,透過建立生態圈用自然天敵滅蟲害。





【 PasseToutGrains 】


Bourgogne Passe-Tout-Grains(有時不連字符地寫作Bourgogne Passetoutgrains是法國勃根葡萄酒AOC 法定產區,生產面積232公頃,成立於1937年,大多數是紅酒,雖然也可以出產桃紅葡萄酒。勃根地Passe-Tout-Grains必須含有超過30%的黑皮諾,超過15%的佳美,其他允許使用的葡萄品種(夏多內白皮諾灰比諾)的比例必須低於15% 。這裏的紅酒芳香濃鬱,果香濃鬱,適合簡單烹飪。它成為精美冷盤、餡餅和冷火腿不可或缺的佐料。其精緻的單寧結構不會被蔬菜餡餅、蔬菜泥甚至番茄沙拉所淹沒。它是野餐和燒烤時各種手指食物的理想伴侶。它也非常適合軟質和軟心乳酪,例如卡芒貝爾乳酪。



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