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【製造年月:2024年6月】
【KuraMaster Paris Concours 2023 金獎】
【秋田縣 天壽酒造】
【ND-4 花酵母使用】
J091 - 天壽 鳥海山 純米大吟釀
優惠價:$199/支
生產地區:日本秋田縣
酒造名稱:天壽釀造
原料米 : 美山錦
精米步合:50%
酵母 : ND-4 花酵母
日本酒度 : +1
酸度 : 1.3
酒精度:15%
容量:720ml
來自秋田縣的天壽酒造,使用鳥海山天然伏流水水和酒造好適米美山錦,再特別選用ND-4的花酵母釀造。香氣獨特優雅,帶有青蘋果香氣,略帶花香,酒質清澈細膩,口感順滑,以微辛口收結,屬於熏香清爽風格,性價比相當高。
【天壽酒造】
天壽酒造位於日本秋田縣,早在明治七年(1874年)創業。酒造名稱由昭和初期的社長所定,是由初代社長曾祖母壽宴中的禮物所得到的啟發,有著「感激老天爺賜與的長命百歲」之意。及此,天壽酒造結合秋田優良的水、最優良的米和技術,打造優良的酒款。
酒造主打使用花酵母。花酵母是清酒酵母的一種,但與一般較常見的協會酵母和縣酵母較不一樣。花酵母是利用花粉培育、揀選出健康、強壯的酵母。天壽酒造所使用的ND-4酵母則採自撫子花。
(圖: 天壽酒造社長大井健史先生/大吟醸を楽しむ会)
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