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天壽 鳥海山 純米大吟釀 | 秋田縣清酒 | 使用花酵母

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【製造年月:20246月】

KuraMaster Paris Concours 2023 金獎】

【秋田縣 天壽酒造】

【ND-4 花酵母使用】


J091 - 天壽 鳥海山 純米大吟釀

優惠價:$199/

 

生產地區:日本秋田縣

酒造名稱:天壽釀造

原料米 : 美山錦

精米步合:50%

酵母 : ND-4 花酵母

日本酒度 : +1

酸度 : 1.3

酒精度:15%

容量:720ml



 

來自秋田縣的天壽酒造,使用鳥海山天然伏流水水和酒造好適米美山錦,再特別選用ND-4的花酵母釀造。香氣獨特優雅,帶有青蘋果香氣,略帶花香,酒質清澈細膩,口感順滑,以微辛口收結,屬於熏香清爽風格,性價比相當高。

 

【天壽酒造】

 



天壽酒造位於日本秋田縣,早在明治七年(1874)創業。酒造名稱由昭和初期的社長所定,是由初代社長曾祖母壽宴中的禮物所得到的啟發,有著「感激老天爺賜與的長命百歲」之意。及此,天壽酒造結合秋田優良的水、最優良的米和技術,打造優良的酒款。

 



酒造主打使用花酵母。花酵母是清酒酵母的一種,但與一般較常見的協會酵母和縣酵母較不一樣。花酵母是利用花粉培育、揀選出健康、強壯的酵母。天壽酒造所使用的ND-4酵母則採自撫子花。

 


(圖: 天壽酒造社長大井健史先生/大吟醸を楽しむ会)



天壽酒造社長大井健史先生曾在訪談中指出,天壽酒造傳達給消費者的印象有三個面向,第一個面向,是好喝的食中酒(搭餐酒),能夠讓人偷快的跟食物做搭配。第二個面向是好喝的秋田酒,對天壽酒造來說,致力於成為秋田縣清酒的代表。第三個是自己喜歡的酒(眼神堅定地說著)。風格是柔軟、有酸度,在口中是有重量感(body)的清酒。
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