Tomintoul 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky 都明多16年單一純麥威士忌 1000ml (圓筒盒)

【  位於蘇格蘭高地上海拔最高的村莊-Tomintoul Village】

【  使用最純淨的泉水】

【 註重環保，多重循環利用資源】

【 多款威士忌都獲得過世界知名威士忌大賽的獎項】

【 International Spirits Challenge 2024- DOUBLE GOLD】

【 San Francisco World Spirits Competition 2024- GOLD】

【 San Francisco World Spirits Competition 2023- GOLD】

【  International Spirits Challenge 2021- GOLD】

【 The Scotch Whisky Masters 2021- GOLD】

【 International Wine and Spirit Competition 2019-95 pts】

產區 / 級別：Scotland 蘇格蘭

酒精度：40% Vol

容量：1000ml

官方網站：https://shop.angusdundee.co.uk/products/tomintoul-16-year-old

TASTING NOTES

色澤：琥珀金

香氣：溫和柔軟的果香，夾雜著榛子和香草的香味。

口感：輕盈而明顯的麥芽香，夾雜著堅果的味道.延伸出一些香料及橡木味。

餘韻：天鵝絨般柔軟順滑的口感與綿長辛辣的尾韻遙相呼應

都明多（Tomintoul）位於英國蘇格蘭Speyside產區的Glenlivet Estate,以附近的Tomintoul Village命名，是蘇格蘭高地上海拔最高的村莊，其清新純淨的空氣賦予了威士忌獨一無二的風味和口感。酒廠隸屬於Angus Dundee Distillers，至今已有近60年曆史。從2001年開始，Tomintoul 開始生產泥煤風味威士忌，並且從2005年開始推出泥煤風味威士忌子品牌——Old Ballantruan。

1964年，Glasgow的兩家威士忌零售公司——W.&S. Strong & Co.和Hay & HacLeod & Co聯合成立了Tomintoul Distillery Ltd.，並於次年7月建立了Tomintoul Distillery。Tomintoul建立之初僅有一臺初餾機（Wash Still）和一臺再餾機（Spirit Still）。1973年，Scottish & Universal Investment Trust收購了Tomintoul Distillery和Fettercairn Distillery，同時還收購了Whyte & Mackay來負責兩座蒸餾廠的管理。1974年，Tomintoul推出了第一批Tomintoul 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky，以紀念蒸餾廠成立10周年。2000年，作為一個獨立的蒸餾廠，Tomintoul被Angus Dundee收購。

Tomintoul Distillery經理Robert Fleming是第四代釀酒師，在Glenlivet Estate出生和長大。酒廠花了一年的時間尋找最純淨的泉水，直到找到了Ballantruan Spring。從而決定了釀酒廠的位置。

在生產威士忌的過程中，Tomintoul基本不使用泥煤烘乾麥芽，所以釀造出來的絕大部分威士忌不含煙熏風味，僅有每年生產兩次的小批量Tomintoul Peaty Tang採用泥煤烘乾的麥芽。值得一提的是，蒸餾所得酒液中，只有酒心部分才能夠進入分酒箱（Spirit Safe），而酒頭和酒尾部分則需要進行再次蒸餾直至其純度達到標準。都明多的威士忌在進行裝瓶之前，要先在橡木桶中熟成很長一段的時間。在橡木桶的選擇上，都明多使用的是美國白橡木製成的波本桶、西班牙的雪莉酒桶和葡萄牙的波特桶。熟成過程中，橡木桶長時間與酒液接觸，賦予威士忌多層次的風味。只有當威士忌的口感和風味達到最完美的狀態時，這些精選自不同橡木桶的酒液才會進行裝瓶，準備出售。

Tomintoul 在發展威士忌產業的同時，也不忘注重環保，在生產過程的多個環節採用了迴圈利用的方式，力求達到最少程度的浪費。酒廠迴圈使用冷水來冷卻糖化過程產生的熱麥芽汁，並且將這些迴圈使用過的冷水與麥芽漿中剩下的大麥皮混合，用作飼養牲畜的食物。此外，第二次蒸餾後剩下的所有廢棄材料都會為第二年大麥的種植提供很好的肥料。

Tomintoul現在發佈的威士忌有10餘款，其中多款威士忌都獲得過世界知名威士忌大賽的獎項