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【Domaine Vincent Pinard】
【Loire Valley Sauvignon Blanc 白酒】
【35年老藤】
F1638 - Vincent Pinard Flores Sancerre Blanc 2023
特價:$250/支
產區:France/ LoireValley/ Sancerre
葡萄品種:100% Sauvignon Blanc
酒精度:13%
實試報告:酒款所使用的Sauvignon Blanc,產自生長在Caillottes(Sancerrois石灰石)上,樹齡約 35年的葡萄藤。在不鏽鋼桶發酵,並經短暫酒泥陳存(On lees),再經過橡木桶陳存放7-9個月。香氣有如酒名Flores一樣,充滿優雅小蒼蘭和百合花香。入口具充沛但不過分的酸度,以及柑橘類水果的口感。中段能感受到豐富酒體。尾段帶有淡淡的蜂臘的質感,擁有不錯的複雜口感,尾韻悠長。
【Sancerre(桑塞爾) | Loire Valley】
Sancerre(桑塞爾)地理位置位於LoireValley,座落於法國的中西部,屬於溫暖大陸性氣候,夏季溫暖而乾燥。RiverLoire貫穿整個LoireValley產區,Sancerre位於河的上游,是法國最長的大河,橫越法國中部,起源法國東南MassitCentral,由東至西直貫通入大西洋。釀酒歷史相當久遠,當地的葡萄酒自 12 世紀開始就享負盛名。其實,在 19 世紀 60 年代,Sancerre產區是以種植Pinot Noir(黑皮諾)和Gamay(佳美)為主,後來葡萄根瘤蚜病(phylloxera)爆發之後,大部分Gamay葡萄樹死亡,只剩下少量的Pinot Noir樹,葡萄農通過接枝法,用美國種的葡萄樹頭,嫁接法國本地的葡萄滕,以避開瘤蚜病的侵害,以這種接枝續命的方法,在Sauvignon Blanc上的效果最顯著,因此Sauvignon Blanc一躍成為Sancerre最重要的葡萄品種。
Sancerre與Chablis相近,二者只相隔 80 公里,有著Lorie River 調節氣溫的作用,氣候比Bourgogne要溫暖一些。這樣的環境非常適合SauvignonBlanc的生長,當地的土壤成份主要有3 種:帶有貝殼類化石的白堊土;混合着石灰岩的碎石土;燧石土(Flints),在這種風土特色的影響下,Sancerre的SauvignonBlanc葡萄酒清新爽口,果香四溢,一般會有淡淡的礦物質味。Sancerre出產的酒,75%是白酒,20%是紅酒,剩下的5%是粉紅酒,而Sancerre AOC規定白酒只能Sauvignon Blanc葡萄,紅酒與粉紅酒只能使用Pinot Noir。Sancerre的土壤主要為白堊土,混合着石灰岩的碎石土,燧石土(Flints),這會帶給白酒細緻的個性,很多時候都會帶打火石味一舨的礦物風味。Sancerre的白葡萄酒相當強調與死酵母菌共同發酵浸泡的作用(Sur lie),這種處理方法可以降低酸度,增加口中圓潤度。
【Domaine Vincent Pinard】
Domaine Vincent Pinard位於Sancerre 產區中的Bue村。Pinard家族歷史悠久,自16世紀已從事釀酒業,在Sancerre更傳承 20代。不過酒莊直到1996年才成立,但現今已經是Sancerre地區中最具代表性的酒莊之一。目前酒莊由老莊主Vincent的兩個兒子Florent和Clemente Pinard經營。他們不單只傳承幾百年來遵循的傳統釀酒方式,也積極革新,例如將葡萄園轉換為有機栽種、嚴格控制產量,使用天然酵母發酵,並且降低二氧化硫的使用量等等。
(圖:左至右/ Florent Pinard、Vincent Pinard、Clemente Pinard)
酒莊使用Sancerre區内最有名氣的兩種葡萄Sauvignon Blanc以及Pinor Noir釀造。目前擁有17公頃的葡萄園,分佈在約 40 塊不同的地塊。葡萄藤年齡平均達35年。避免使用除草劑等化學藥劑,並且以人工採收,透過精心挑選的葡萄以確保葡萄酒的品質。釀造時100%去梗,使用天然酵母發酵,裝瓶前不過濾、不澄清,秉持最小干預原則,致力於釀造最精確純淨的優質葡萄酒。
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