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顧客評價

【Vivino 4.2】

【92 Puntos - 久負盛名的Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑】

【Single Vineyard 單一葡萄園】

【年產量只有4500箱】

【陳存潛力極高！】
【100% Tempranillo】
【17世紀西班牙歷史酒莊】
【11代傳承家族酒莊】
【345年釀酒歴史】

S026 - Chivite Coleccion 125 Reserva 2015
六支價 : $195/支

單價：$248/支 >>按這裡進入訂購

產區／等級：西班牙Spain / Navarra
葡萄品種 : 100% Tempranillo
酒精度：14%

橡木桶熟成 : 法國橡木桶 (17個月)

建議醒酒時間 : 1.5小時

食物配對 : 烤肉、牛排、鴨、醃製芝士等食物
口感 :
葡萄酒用左100%🇪🇸西班牙傳統的原生葡萄Tempranillo釀造，呈深紅寶石色，前段聞落有樸實而濃郁的煙草、雪茄、雪松、丁香、檀香等香氣，醒酒30分鐘後，出現黑莓、巧克力、黑茶、肉桂、雲尼拿等經新法國橡木桶（50％）陳釀熟成後帶來的二次香氣; 入口有強勁而圓潤的單寧，大概1個半鐘後，梅乾同茶葉味道較為突出，但感覺很有活力!芳香持久的餘韻長達10秒! 香氣層次非常復雜1日後再試，meaty、梅果味道突出，單寧、酒體及酸度架構硬淨！陳存潛力極高！

Chivite Colección 125 Reserva 2015獲得久負盛名的Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑92 Puntos，被評為「優秀葡萄酒」，《佩寧指南》的品鑑團隊再次將Julián Chivite 家族酒莊生產的葡萄酒評為最佳品質葡萄酒，在不同的類別和釀酒工藝方面，共有11種Chivite葡萄酒達到了90分以上。《佩寧指南》每年品嚐超過11500種葡萄酒，是由葡萄酒界專業人士和業餘愛好者的參考刊物，並根據獲得的評分對葡萄酒進行分類，Chivite的成就是，有8種被評為「優秀葡萄酒」，得分在90到94分之間，另外3種被評為「傑出葡萄酒」，得分在95分以上。

【345年釀酒歴史 – 11代傳承】

Julián Chivite 家族酒莊是一家擁有345年釀酒歴史、並由11代人傳承的著名家族酒莊，其歷史可以追溯到1647年，在這一歷史中，11代人捍衛了土壤和葡萄樹的生活方式。現時，主要是由傳奇人物中的Julián Chivite López (朱利安·奇維特·洛佩茲)管理這一家族酒莊。

Chivite Colección 125 Reserva 2015是由Chivite酒莊生產的紅酒，該酒的分級為是D.O Navarra，葡萄是在Single Vineyard(單一葡萄園)採收，而且是用了100% Tempranillo的單一葡萄品種釀造，這些葡萄來自Tierra Estella (埃拉斯特拉)，葡萄種植在Granja de Legardeta (格蘭哈·德萊加代塔) 山坡上以及更靠近Señorío de Arínzano (塞尼奧里·德·阿林薩諾)酒莊的莊園，這些葡萄田總佔地面積為160公頃，葡萄採收和葡萄酒生產的過程使用傳統方法進行。

【酒莊釀酒方法】

Bodegas Julian Chivite (朱利安奇維特酒莊)的古代風土人情可追溯至1647年，目前，由這四個兄弟經營該公司，佔地更多的是控制著Bardard Arínzano Manor(布薩德·阿林扎諾酒莊)的酒莊，該酒莊位於Estella (埃斯特拉)附近300公頃的古老莊園中，其起源可以追溯到11世紀。大比例用以種植60%的Tempranillo (普蘭尼)，其餘的Cabernet(赤霞珠)，Chardonnay (霞多麗)和Merlot (梅洛) 則均等地分佈。在莊園釀酒廠中，根據最傳統的標準，使用最好最新的技術資源來釀造葡萄酒，這確保了對所有過程的控制，避免了葡萄的過度提取並揭示了它們的自然美德，酒精發酵是在18至20天的浸漬過程中，在24-28°C之間的受控溫度下，在小桶中進行的，一般情況下，裝瓶前的Chivite Colección 125 Reserva在新法國橡木桶（40％）和第二年橡木桶（60％）中陳釀熟化14個月，但2014年的Chivite Colección 125 Reserva側在新法國橡木桶（50％）和第二年橡木桶（50％）中陳釀熟化14個月。

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