Name: Dignitat Cava Organic Brut Sparkling |Vegan Wine 素食酒|Organic 有機耕作|香檳製法，瓶內二次發酵|Single Vineyard 精選單一葡萄田
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Price: 58.0 HKD
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【香檳製法，瓶內二次發酵】

【有機耕作】

【Vegan Wine 素食酒】

【Single Vineyard 精選單一葡萄田】

【6支原箱優惠】

S070 - Dignitat Cava Organic Brut Sparkling

單價 : $98/支

6支價 : $75/支

產區／等級： Spain / Cava (Tradtional Method)

葡萄品種: Xarel·lo 34%, Macabeo 33%, Parellada 33%

酒精度：11.5%

甜度: brut 不甜 (7 g/L)

包裝：6支裝紙箱

陳存: 瓶中二次發酵陳釀12個月

口感:

Cava採用傳統香檳釀造方法，瓶內二次發酵，細膩持久的氣泡，淡淡的礦物和烤面包香氣。入口清爽有層次，檸檬皮，柚皮，礦物感，非常圓潤，酸度恰宜，很舒服!

【西班牙Cava】

Cava 是西班牙 DO 級別（Designation of origin），採用傳統法（即釀造香檳的方法）釀造的氣泡酒。有趣的是，分級制度一般只針對地區，而 Cava 是西班牙唯一一個針對酒款（而非地區）獲得評級。即便如此，95%的 Cava 其實都產自佩內德斯產區（Penedes）。大部分 Cava 都是干型，釀造 Cava 的方法和香檳如出一撤，不同的只是葡萄品種。Cava 的主要釀造品種是：馬家婆（Macabeo / Viura）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亞達（Parellada）。所以它們結合的產物 Cava 自然果味清新，口感清爽。

【Single Vineyard精選單一葡萄田】

Single Vineyard意指精選單一葡萄田，能表現風土產生的風味，往往這些葡萄田會細心照料，而種植出來的葡萄比起不是Single Vineyard的葡萄質素都會高些。

【Vegan Wine 素食酒】

純素食者（Vegan）即是除了不吃肉之外，連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食，而Vegan Wine 素食酒就是完全不含有動物性產品的葡萄酒，因為多數酒莊在釀造過程中進行澄清過程Fining時，會使用動物物質作澄清劑（Fining agents），這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白（蛋清）、殼質、明膠、魚膠、魚油等，放進渾濁的酒液中，清除雜質進行過濾。崇尚純素主義的酒莊，就會摒棄上述的澄清劑，採用非動物性的物料，包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等，或索性不進行fining和filtering，只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。