IL Poggiolo Le Mie Bollicine Brut Charmat Sparkling

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Montalcino 罕見的氣泡酒Sangiovese +Pinot Noir

IL Poggiolo - Montalcino第一間釀造氣泡酒的酒莊

 I051 IL Poggiolo Le Mie Bollicine Rosato Brut Charmat Sparkling

單價:$138/支


產區:Italy / Montalcino 

葡萄品種: Sangiovese Grosso (Brunello/Sangiovese) ,Pinot nero (Pinot Noir) 
酒精度:13.5%
地理位置:海拔450米(Montalcino海拔由120至560米)
建議飲用溫度:8-10度
包裝:6支一箱

口感:呈三文魚色,好靚的色澤,其實齊聞就已經知道非常之有質素,好明顯的梅味,菇菌,仲有少少松露氣息。入口非常掂,好耐無飲到咁正既Rose Sparkling ,會形容味道好複雜,因為佢有果味之餘,仲有帶小小鹹鹹地礦物味,有梅果,車厘子,草莓,重點要講的是吞左之後果種余味,有8-10秒,留系口中的味道是你估唔到既果層次感,圓潤的口感,而并不夸張咁講,氣泡倒出來至到佢既泡泡消失足足有8分鐘咁長。這是一款不會太dry,適合好多飲開氣酒或香檳的飲家。

除左口感另值得一試既系這是一款第一間在Montalcino做的氣泡酒,因為Montalcino少有用Sangiovese 釀成的氣泡酒。IL Poggiolo是第一間,後來這種做法的氣泡酒品質出眾,附近的酒莊陸續跟風,現有5間酒莊釀做氣泡酒。

Sangiovese Grosso (Brunello) e Pinot Nero coltivate nei nostri vigneti a Montalcino. Fermentazione: In acciaio inox nella nostra cantina a Montalcino. Diraspatura dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 15 giorni.

Vitigno: Sangiovese Grosso (Brunello) e Pinot Nero coltivate nei nostri vigneti a Montalcino.
Fermentazione: In acciaio inox nella nostra cantina a Montalcino. Diraspatura dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllala. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 15 giorni.
Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio, charmat lungo
Temperatura di rifermentazione: 15-17’C, stabilizzazione tartarica a freddo (-4’C) Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante.
Durata del ciclo: circa 60 giorni.

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