Almaviva 活靈魂｜Wine Time 酒在當下

Almaviva 活靈魂

智利酒王

波爾多一級名莊 Mouton Rothschild & 智利大酒廠 Concha y Toro 強強聯合

說起智利酒的代表，很多人首先可能想起的便是 Almaviva 活靈魂。由波爾多一級名莊 Chateau Mouton Rothschild 木桐莊和智利大酒廠 Concha y Toro 干露兩者強強聯合，木桐提供專業的釀酒技術，干露提供的葡萄園和風土條件，讓活靈魂無論從知名度到市場售價，從一誕生就穩坐“智利招牌”的寶座。

創新、融合、多元與傳統

Almaviva”這個名字源自法國名著《費加羅的婚禮》（The Marriage of Figaro）中的男主角 Count Almaviva。在西班牙語中，“alma”意為“靈魂、生命”，因此“Almaviva”合起來可以翻譯為“活靈魂”。這個名字象徵著智利葡萄酒的靈魂和生命力，同時也體現了酒莊希望將智利的風土與法國的釀酒技術相結合，創造出具有獨特靈魂的葡萄酒。

“Almaviva”酒標上的圓形圖案來源於智利古老的馬普切族（Mapuche）文明，象徵著地球和宇宙，這個標識常常出現在馬普切人舉行宗教典禮時所用的鼓上，而圓形圖案中的十字型代表著東南西北四個方向，四個圓弧則代表著風向，而四個點則代表春夏秋冬。酒標圖案的兩旁分別印著“Baron Philippe de Rothschild”和“Concha y Toro”的字樣。酒標的設計不僅展示了其獨特的文化背景，還體現了對智利古老文化的尊重和對法國釀酒傳統的傳承。

世界級智利葡萄酒品牌

酒莊坐落於智利 Central Valley 中央山的 Puente Alto 產區，這裏以出產優質赤霞珠而聞名，被公認為智利最具潛力的高端葡萄酒產區之一。

作為智利葡萄酒行業的旗艦品牌，活靈魂酒莊的成功不僅標誌著智利葡萄酒正式邁入世界高端葡萄酒的行列，還提升了整個智利葡萄酒產業在國際市場的地位。

採用典型的波爾多混釀風格，釀製出耐人尋味的美味紅酒。以Cabernet Sauvignon為主，混合 Cabernet Franc 和 Carmenere 釀製，葡萄老滕樹齡逾百，被稱為史上智利最好的紅酒之一。

各大知名雜誌高分美譽

酒款在1996年首次問世，馬上受到市場熱烈回應，在酒界掀起一陣熱風，登上所有知名雜誌《Decanter》、《Wine Spectator》、《Ethusiast Wine》已及《Wine Advocate》，分數一致極高。其中繼2015年榮獲James Suckling年度百大第一名後，2017年依舊延續James Suckling100分的高品質！

在陳新民的著作《撿飲錄》中更列為智利四劍客之首，酒款風格濃郁厚實，是喜歡挑戰分數挑戰味蕾的內行酒友們，爭相收藏的對象。

風土、葡萄品種和釀造工藝

風土

活靈魂酒莊所在的葡萄園海拔高達650米，這裏晝夜溫差較大，有利於葡萄緩慢而均勻地成熟，從而賦予成酒足夠的酸度、顏色、香氣濃郁度和清新的紅色水果風味。

所在的產區為半乾旱的地中海氣候，降雨少且多集中在冬季，夏季陽光充沛，白天溫暖，晚上涼爽。這種氣候條件使葡萄免受黴菌的侵擾，為優質葡萄的生長提供了理想的環境。

葡萄園的土壤呈現出上普恩特產區的典型特徵，土質貧瘠，底層為深厚的壤質黏土、砂質壤土、礫石和岩石。這些沖積土壤擁有良好的排水能力，還能賦予葡萄酒礦物質風味以及優雅、平衡的風格。

土壤酸度較高，礦物質含量豐富，這有助於葡萄根系的生長和養分的吸收，進一步提升了葡萄的品質。

發源於安第斯山脈的邁坡河（Maipo River）為上普恩特帶來灌溉用水的同時，也將山上的碎石帶到了河流中下游，這些碎石和河流沖積土結合，形成了疏水性良好、礦物質豐富的土壤。

精細釀造工藝

活靈魂酒莊紅葡萄酒的釀造工藝融合了智利的風土條件和法國的傳統釀酒技術，以下是其具體的釀造工藝：

手工採摘：葡萄全部採用手工採摘，確保每一顆葡萄都達到最佳成熟度。採摘後的葡萄會進行嚴格的篩選，去除不成熟或受損的葡萄。

去梗與浸皮：葡萄去梗後進行浸皮處理，以提取更多的顏色、單寧和風味物質。

控溫發酵：發酵過程在不銹鋼罐中進行，嚴格控制溫度，以確保發酵過程的穩定性和葡萄的新鮮度。發酵溫度通常控制在25-30°C之間，以保留葡萄的果香和酸度。

重力法：為了保存葡萄的新鮮度，釀造中的很多步驟都採用了重力法，避免使用機械泵送，減少對葡萄的損傷。

法國橡木桶陳釀：發酵完成後的葡萄酒會被置於全新的法國橡木桶中進行熟成，熟成時間通常為16-18個月。新橡木桶的比例通常較高，以賦予葡萄酒更多的香料和橡木香氣。

定期品嘗與調整：在熟成過程中，釀酒師會定期品嘗葡萄酒，根據其發展情況調整陳釀時間和條件，確保葡萄酒的平衡和複雜性。

裝瓶前的調配：在裝瓶前，釀酒師會對不同桶中的葡萄酒進行調配，以確保最終產品的風格一致性和品質穩定性。

未經過濾裝瓶：活靈魂酒莊紅葡萄酒通常不經過濾直接裝瓶，以保留更多的自然風味和質感。

收藏與品鑒的頂級佳品

活靈魂酒莊紅葡萄酒以其卓越的品質和獨特的風味，展現了智利的風土條件和法國的傳統釀酒技術的完美結合。其香氣複雜，帶有黑莓、黑醋栗、香草、香料、活靈魂酒莊紅葡萄酒以其卓越的品質和獨特的風味，展現了智利的風土條件和法國的傳統釀酒技術的完美結合。其香氣複雜，帶有黑莓、黑醋栗、香草、香料、黑巧克力和咖啡豆等香氣，風味複雜，酒體飽滿，單寧圓潤成熟又不失精緻，陳年潛力強，是一款值得收藏和品鑒的頂級葡萄酒。

Epu：活靈魂副牌，與正牌共用葡萄園和釀酒團隊、經典的波爾多式風格

“Epu”翻譯過來就是“第二”的意思，和正牌一樣，共用同樣的葡萄園和葡萄，由同一個釀酒團隊釀造，酒品質非常有保障。採用經典波爾多混釀，Cabernet Sauvignon、Carmenere、Merlot和Cabernet Franc等混釀而成，並在法國橡木桶中陳釀 12 個月，使酒液原本的香氣與橡木香氣融合完好，口感也更加細膩醇和、圓潤宜人，在張力和成熟度、密度和細膩之間取得了很好的平衡。