Blanc de Blancs 白中白香檳 | Wine Time 酒在當下

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.quantity}}x HK$0 {{ item.unit_point }} 點

刪除

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

刪除

Blanc de Blancs 被翻譯為“白中白”，所指的是100%由白葡萄釀製而成，最常見的是100% Chardonnay，由於其獨特的白堊土成分，Chardonnay在香檳南部（例如白丘）生長茂盛。 Blanc de Blancs 口感清爽，酒體輕盈，充滿柑橘香氣，餘韻帶有細緻的礦物質味。除了Chardonnay，也允許使用另外5個葡萄品種(Pinot Blanc和Arbane)釀造白中白香檳。Pinot Blanc 是基因突變的Pinot Noir, 擁有有柚子、桃、哈密瓜與青蘋果的風味。Arbane則是非常古老的品種，產量稀少。

Chardonnay 出色產區 – Cote des Blancs

雖然Chardonnay 遍佈在整個香檳產區, 衆多香檳子產區中，以Cote des Blancs（白丘）最爲著名。 Cote des Blancs位於艾貝內（Épernay）南部，從東北延伸到西南，垂直於馬恩河谷。距離埃佩爾奈僅幾公里，其斜坡和土丘環繞香檳區的布里高原，長達 10 至 15 公里。著名香檳酒莊Moet Chandon、Dom Perignon及Salon都位於這產區。

產區擁有獨特的白堊土壤，白堊土擁有良好的排水能力。朝東面的斜坡能充分被陽光照射，為Chardonnay提供理想的生長環境。Cote des Blancs一共有6個特級園（Grand Cru），包括Avize、Chouilly、Cramant、Le Mensil-sur-Oger、Oger和Oiry。當中，掀起RM（小農香檳）風潮的Jacques Selosse，則位於Avize區。

餐飲搭配

上述這類型的香檳帶有輕盈的酒體以及獨特的礦物感。礦物感在口中通常會令人感覺到淡淡的鹹味。因此，這種風格特別適合搭配貝殼類的食物。例如海鮮拼盤（plateau de fruits de mer），用魚與簡單烹調貝類組合而成的海鮮拼盤，這樣的搭配能凸顯出白中白香檳的礦物感，也能帶出海鮮的鮮甜。

此外，白中白香檳搭配帕瑪森芝士（Parmigiano Reggiano）也相當合適。這款芝士通常削成薄片放在沙拉或開胃菜上。若果是年份白中白香檳，搭配配甲殼類海鮮（蝦/蟹）會是相當不錯的選擇。

3支送貨 |Blanc de Blanc

Edouard Duval Champagne BLANC DE EULALIE EXTRA BRUT

HK$580.00

HK$620.00

Edouard Duval Champagne BLANC DE EULALIE EXTRA BRUT

這種白中白香檳是用“ L'Epicéa”的最好的Chardonnay釀造，“ L'Epicéa”是該領域中陽光最充足的地方。這棵葡萄樹已經種植了50多年，每年都提供豐富，健康和成熟的霞多麗葡萄。而且提供的產量非常低，以保持其質量。

點擊購買

品酒筆記: 香檳的外觀明亮而清晰，呈現出深檸檬黃色，玻璃杯中呈現出淡淡的銀色反射。它由細膩而活潑的氣泡形成，形成了持久的氣泡。散發出煙熏和加碘的石灰石的氣味，這是我們的石灰岩-石灰石土壤的典型特徵，混合有檸檬，新鮮的榛子和白桃的味道。黃油味與堅果味在首次接觸空氣後就會顯現出來。口感柔和新鮮，帶有乳脂狀的融化泡騰。香檳散發出甜美而香脆的果味，並帶有濃郁的檸檬酸。

產區／等級：France / Champagne
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精度：12%