Bread & Butter Wines | Wine Time 酒在當下

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Bread & Butter 成立於2010年，是一個相對較新的酒莊，總部位於Napa Valley，由釀酒師 LindaTrotta和她的團隊創立隸屬於WXBrands旗下。酒莊以“簡單而純粹”的理念為核心，專注於生產經典風格的加州葡萄酒，風格隨和、平易近人。Bread& Butter 相信好事不應該複雜化，葡萄酒也如此。“Bread& Butter”這個名稱象徵著生活中簡單而美好的事物，正如他們的葡萄酒一樣，旨在為消費者提供日常生活中的“必需品”。

Bread & Butter Wines 採用傳統與現代相結合的釀酒工藝，注重保留葡萄的天然風味，同時追求口感的平衡和複雜性。葡萄在成熟度最佳時手工採摘，確保果實的完整性和風味集中度。採用不銹鋼罐和橡木桶進行發酵，具體方式根據葡萄品種和風格而定。部分霞多麗和赤霞珠會在法國橡木桶中發酵，以增加複雜性和層次感。葡萄酒在法國和美國橡木桶中陳釀，時間根據品種和風格有所不同，通常在6至12個月之間。橡木桶的使用為葡萄酒增添了香草、烘烤和香料的風味。葡萄酒在不經過濾或輕微過濾的情況下裝瓶，以保留其天然風味和香氣。

Bread & Butter 的產品以Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon，並大致可分爲4個系列, 分別是: Everyday Collection（適合日常飲用的葡萄酒酒款）、Reserve Collection（選用Sonoma County 或 Napa Valley的葡萄打造的酒款）、Napa Collection (精選Napa Valley的葡萄打造的酒款) 和 Celler Collection（旗艦級、低產量Napa Valley 次產區）。

酒莊的釀酒團隊由釀酒師Linda Trotta領導，她是為第二代義大利裔美國人，釀酒生涯跨越了三十多年，遍及四大洲。Linda在Sonoma Valley、Washington state和其他地區的酒莊工作一段時間後，回到加州，並加入了 Bread & Butter Wines 家族。她堅信“好酒就是你喜歡的酒”，並運用這種心態為 Bread & Butter 釀造出人們喜愛和推崇的優質、純正、美味的葡萄酒。琳達是一位屢獲殊榮的釀酒師，憑藉她的技能獲得了 2018 年北灣商業雜誌納帕谷年度釀酒師獎以及許多其他享有盛譽的榮譽。