Calon Segur 凱隆世家|Grand Cru Classe|Wine Time 酒在當下 HK

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Chateau Calon Segur 凱隆世家

Third Growth

凱隆世家酒莊 (Château Calon Segur) 被公認為Saint-Estephe產區最強勁的葡萄酒之一

在巴黎、列日、波爾多等國際葡萄酒博覽會上屢獲殊榮

《Wine Advocate》認為這款正牌葡萄酒是Saint-Estephe產區最好的葡萄酒之一

在1855分級（The 1855 Classification）中位列三級莊

歷史

Chateau Calon Segur位於法國波爾多Medoc的Saint-Estephe，是梅多克歷史最為悠久的酒莊之一，18世紀時，Calon Segur時任莊主Nicolas-Alexandre de Segu侯爵同時還擁有Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour以及Chateau Mouton Rothschild三座頂級名莊。Nicolas-Alexandre曾說：“I make wine at Lafite and Latour, but my heart is at Calon.”侯爵此言在不久後衍生為一個精美且獨特的心形酒標，傳達出一種堅定不移的愛，這也使得凱隆世家葡萄酒成為愛侶互贈、浪漫婚宴的首選，被譽為“愛之酒”。

風土與釀酒

Chateau Calon Segur葡萄園占地55公頃，葡萄園成分如下：56% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 7% Cabernet Franc 和2% Petit Verdot。園內的土壤還受河流沉積作用的影響，形成了非常深厚的礫石底土，排水性優越。葡萄園由一面古老的石牆環繞，在它的守護下，葡萄園現有面積與1855年被評為三級莊的那一年相比別無二致，這在整個梅多克都是非常罕見的。

通過手工採收的葡萄被運送至釀造車間後，會被放置在震動去梗機上進行輕柔去梗，隨後立即送入冷卻管道內降溫至12度，這使葡萄得以保持果香。完成發酵前的冷浸漬後，果汁會在重力的作用下，被輕柔地轉移到發酵罐內。酒莊配備多種不同尺寸的不銹鋼發酵罐，對不同地塊的葡萄進行分開發酵，為最終的酒液調配提供更精細的選擇。正牌酒會在新桶比例為100%的法國橡木桶中陳釀18至20個月。