Chasse Spleen 忘憂堡|Drops of God神之水滴|Wine Time 酒在當下 HK

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Chateau Chasse Spleen 忘憂堡

Lord Bryron : 「 “Quel remede pour chasser le spleen ! 」

The remarkable Chasse Spleen is making top quality wine since around 30 years. They are as great as a 3rd Grand Cru”

-Robert PARKER

《神之水滴》第 7 集推薦

Episode 7

人氣葡萄酒漫畫《神之水滴》曾經這樣介紹Chasse Spleen

“啊——真不知道怎麼說？這簡直好喝得沒話說。”

“好像忘掉工作好好地品嘗一番。”

“神咲先生，請教一下，這葡萄酒是何方神聖？”

“這是 70 年的 Chateau Chasse Spleen 比波爾多的5級葡萄酒更低級別的...中級莊級葡萄酒”

歷史

Chateau Chasse Spleen位於波爾多Moulis en Medoc產區，廣東話譯音 < 叉燒炳 >，忘憂的由來始於英國著名詩人 Lord Bryron 在1821 年到訪 Chasse Spleen ，當他喝過 Chasse Spleen 的酒便高呼 : 「 “Quel remede pour chasser le spleen ! 」意思系一飲忘掉所有憂愁，這也是酒界為何稱呼其為忘憂堡。

首任主人CASTAING 女士繼承了 Grand Poujeaux 最佳地塊。但參加 1855 年的排名為時已晚。在 1932 年，新的排名將Chasse Spleen酒莊列為僅有的 5 個Cru Bourgeois Exceptionnel。

風土與釀酒

葡萄園面積為 92 公頃，由 4 個地塊組成，主要位於深厚的礫石土壤上，由 35 年的老藤組成：73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlo 和 7% Petit Verdot。著名釀酒師 Jacques BOISSENOT 是 Chasse Spleen 的釀酒顧問。

當葡萄達到理想的成熟狀態後，人手採收之後葡萄經過篩選、破皮後，在不銹鋼和混凝土的發酵罐中發酵，隨後在橡木桶陳熟 12-14 個月（40% 為新桶），最後在酒莊內裝瓶。

品嘗

酒呈紫紅色，散發著黑色水果的香氣，口感濃郁多汁，酒體飽滿，單寧柔順細膩。。

神之水滴推薦酒款

Chateau Chasse-Spleen 2015 Moulis en Médoc

HK$368.00

HK$428.00