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Chateau Grand Puy Ducasse 杜卡斯

Chateau Grand Puy Ducasse 杜卡斯係位於Pauillac產區嘅五級莊,酒莊的葡萄園位於Pauillac最好嘅風土之上(擁有11種唔同嘅土壤類型),在2016年酒莊獲得了Bordeaux cultivons Demain、可持續發展農業和HVE 3認證。

Grand Puy Ducasse

歷史

酒莊是從十八世紀中期開始,由Arnaud Ducasse在Gironde河岸邊購買一座小房子,這便是最初的雛型,到後人Pierre接手後才有新的改變,Pierre是當地一名律師,但非常狂熱在種植葡萄上,直至去世(1979年)他一直在交換土地或購買土地來增加莊園面積。1979年Pierre兒子繼承了60公頃莊園(2/3是葡萄園),並取名為Ducasse Grand Puy Artigues Arnaud,約在1820年時將祖先買的小房子改建為酒莊,之後由女婿Adrien Chauvet管理下,1855年獲得五級莊的評價(當時名稱為Chateau Artigues Arnaud)。1932年成立Grand Puy Ducasse公司,同時酒莊也正式改名為Chateau Grand Puy Ducasse。緊接而天災人禍讓酒莊出現停頓狀態,直到1971年幾位股東接手才重新開始運作和規劃並擴大葡萄園面積,1980年新增釀酒車間等設備,又在1991年將分揀臺搬至葡萄園內以提高人工揀質量。2004年酒莊再次被CA Grands Crus收購,再次將酒莊裡裡外外重新翻新一次。

目前負責釀造工作的是波爾多著名女釀酒師Anne Le Naour,她曾被法國《回聲報》(Les Echos)評為葡萄酒界“最重要的50位法國女士之一”。酒莊的的釀酒顧問則是聖埃美隆一級A等酒莊Chateau Angelus的老莊主Hubert de Bouard。

Grand Puy Ducasse

風土與釀酒

葡萄園面積為40公頃,被分成了三大主要地塊。位於北邊的葡萄園與Chateau Mouton Rothschild、Chateau Lafite Rothschild和Chateau Pontet-Canet的葡萄園相鄰,園內的土壤與上述酒莊類似,主要為Pauillac產區的典型的礫石土壤。葡萄園內種植著62%的Cabernet Sauvignon與38%的Merlot,葡萄樹的平均樹齡為25年。葡萄成熟時均由人工進行採摘,並會在葡萄園內進行第一次篩選。

採摘後的葡萄被送往釀酒車間後,會再次進行更為精細的挑選。篩選後的葡萄經壓榨後會進入溫控的不銹鋼罐中進行發酵,來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵,之後部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行Malolactic Fermentation。發酵完成後,根據年份不同,用於釀造正牌酒與副牌酒的酒液分別會在新桶比例為30%-40%與10%-15%的法國橡木桶中陳釀18-24個月(30% 至 40% 為新木桶)。

Grand Puy Ducasse

品嘗

Chateau Grand-Puy Ducasse以其複雜的香氣、出色的結構與優秀的陳年潛力而聞名,是一款經典而優質的Pauillac佳釀。