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黑皮諾「嫁」給了布根地，同時又係德國的情人💑

Pinot Noir VS Spatburgunder!?

Pinot Noir黑皮諾在德國有自己的名字—Spatburgunder。

其實，spa 是晚熟之意，burgunder 是布根地，意味着它是一個從布根地而來的晚熟葡萄品種，跟雷司令一樣，黑皮諾也喜歡涼快的地方，所以它成熟時間很長，用來積累風味和酸度。

Pinot Noir根在布根地，同時亦在德國發揚光大，而栽種總面積過去40年更成長了整整三倍，在全世界只僅次於法國與美國。

德國的Pinot Noir 知名度近年越來越高，著名酒評家 Tim Atkin 也驚嘆「真是一個令人意外的發現」; Jancis Ronbinson 也說：「真被德國黑皮諾的質量驚艷到了，彰顯了德國葡萄酒在世界頂級佳釀中的地位」，其至有酒莊在鑑識會中打敗了勃艮第的一級園酒莊！

德國黑皮諾自成一派，就像一位酒友形容的：「相比布根地，德國黑皮諾更加艷麗，但骨子裡有着清幽矜持的舊世界特徵，同時又有新世界少有的深層礦物質感」傳統的德國黑皮諾葡萄酒一般顏色很淡，口感偏甜，簡單溫和。但現今已有轉變，顏色變得更深（浸漬時間變長），隨着氣候變暖和法律規定的變化，酒精度也在升高，果香飽滿（櫻桃、草莓、覆盆子、黑醋栗等），單寧較明顯，較低的產量帶來良好的結構感，一些廠商還選擇讓葡萄酒進行更長時間的橡木桶陳釀，葡萄酒會帶上香草、肉桂、煙熏氣息。