Primitivo葡萄酒-酒體飽滿果味成熟:

實際上Primitivo是「早熟」的意思,因為這個葡萄品種在採摘的初期就積聚了許多糖份,會表現出濃郁,甜美以及好充足的水果味道。 Primitivo這種葡萄在成熟時經常會出現顏色不均衡(同一串葡萄) ,所以綠色的(未成熟)會和成熟的葡萄粒一起被採摘,釀成葡萄酒之後帶給葡萄酒適宜的酸度,從而適量的平衡了糖份。有時也會等到成串葡萄全部熟成之後採摘,這樣就會令早期成熟的葡萄粒更加熟,有時甚至會變成葡萄乾,所以釀出來的葡萄酒糖份更高,所以酒精度都會高些。因為甜口,濃郁,所以相對更易飲用,對於初飲者或日常飲用是一個不錯的選擇。

圖片來自cawineclub

 

普利亞(Puglia):

普利亞(Puglia)產區位於意大利南部,屬地中海氣候,這裡一年四季充滿陽光,氣候相對乾燥。該產區主要為多石的山丘和平原,冬季溫暖潮濕,夏季炎熱乾燥,雨量少,降雨主要集中在冬季。

普利亞(Puglia)分為3個部分,北部,中部以及南部。(查下以下圖片)

北部(Daunia): 主要是平原,氣候溫和,葡萄園比較肥沃,出産大量餐酒。

中部(Murge-ltria Vally): 為高地的山谷,多出産精品酒,這里偏南的Gioia del Colle產區是最開始出現用100%Primitivo 釀成的葡萄酒,這里的海拔高。Puglia共有4個DOCG,其中有3個就位於這里。

南部(Salento半島): Puglia產區最為出名的Salento半島,在意大利地圖靴跟的位置,較為炎熱。這個位置最近海邊,受海洋氣候影響,充足的光照和適宜的海風使Primitivo這種葡萄品種釀出來的葡萄酒帶深色的水果風味,例如無花果,藍莓和烘烤過的黑莓風味,同時也有一種獨特的風乾水果氣息,這里就是Primitivo 和Negroamaro的天地。

圖片來自italianowine

 

普利亞(Puglia) 著名的薩倫托(Salento)半島:

意大利共有20個區,而普利亞Puglia葡萄酒產量在意大利位居第二, 僅次於威尼托產區(Veneto),普利亞(Puglia)位於意大利最南部,其Puglia南部經海水沖刷,形成一個細長的半島,也就是最知名的薩倫托半島(Salento),位於意大利“皮靴”的“腳尖”部分。這裡的釀酒歷史非常悠久,而且擁有非常個性的本地葡萄品種,葡萄種植和釀酒是該地區的經濟支柱之一,稱其為“葡萄之鄉”。

 

普利亞(Puglia)是Primitivo最主要的也是最出色的產區。在薩倫托半島(Salento Peninsula)南部海岸、靠近曼杜里亞(Manduria)產區的地方,出產了口感豐富、極為多汁,帶有辛香深色莓果和紫羅蘭風味的Primitivo葡萄酒;在曼杜里亞(Manduria)有一批老藤的Primativo,釀出的葡萄酒極富結構感;而更加靠近內陸的焦亞-德爾科萊DOC(Gioia del Colle DOC)則由於地形多山,晝夜溫差大,所以產出的Primitivo葡萄酒風格更為優雅,形成兩種不同的風格。

圖片來自discoversalento

Salento半島Manduria産區-最有特色的紅色土壤:

普利亞(Puglia)共有4個DOCG, 25個DOC,9個IGT。其中1個DOCG就位於Salento半島最出名的是Manduria産區,最靠近海邊,受海洋影響會多些,地勢更低,具備最特色的紅色粘土,這種土壤富含鐵元素,非常適合葡萄生長。這里出名的還有Salento半島的IGT葡萄酒。

*Primitivo di Manduria DOC(用85%以上的Primitivo釀成的紅酒)

*Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG(用100%Primitivo釀成的甜酒) 。