Rene Cacheux et Fils - 四個世代開闢的蹊徑

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Rene Cacheux et Fils – 四個世代開闢的蹊徑

Un savoir-faire depuis 4 generations

家族精品酒莊Domaine Rene Cacheux et Fils，位於位於Vosne-Romanee至今已傳承四個世代。Frangois Blee於20世紀初創立了酒莊的前身，日後由其子Charles繼承。1966年，Charles兩個女兒繼承了酒莊，其中一位女兒Jacgueline與丈夫禾內（Rene Cacheux），創建了Rene Cacheux-Blee酒莊。2004年，他們在外遊歷多年的兒子傑哈（Gerald Cacheux），歸返職掌家業，並將酒莊更名Domaine Rene Cacheux et Fils。

釀酒哲學 – 保存先祖傳統與獨特風土

Rene Cacheux et Fils只挑選品質最佳的Pinot Noir，釀造出富含特色與風土的美酒。莊主認爲，影響葡萄酒品質的關鍵，在於葡萄園本身。為了保存先祖傳統與每個地塊（climat）獨特的風土，酒莊採用「低度合理干預農法」（lutte raisonnee）：每株葡萄藤被悉心修剪，達到產率的同時，每串葡萄可汲取到充足的養分與陽光。果串週遭疏剪樹葉（effeuillage），便以營造天然的空氣流通，減少黴害產生的機率，絕不使用化學藥劑。

防治蟲害的部份，15年前酒莊採用「貫葉連翹」（confusionsexuelle）天然手法，減低害蟲的孳生。以自然天敵滅蟲，避免噴灑化學除蟲劑。另外，禾內卡喬鼓勵於葡萄園中栽種其他植物，除降低雜草的生長，更維持園中動植物的建全生態體系。健康的葡萄園，自然結出健康且能原汁原味承載風士的果實。

除此之外，使用全手工採收，直接揀選最佳成熟度的健康果串。在置入開口發酵槽前，100%除梗 (egrappage)。完成酒精發酵後，放到橡木桶陳存18個月；依據每個年份與地塊的差異，新桶比例在10-50%之間。

葡萄園

酒莊的葡萄園面積約3.26公頃，主要分佈在Vosne Romanee和Chambolle Musigny村裡，其中，Les Suchots和Les Beaux Monts位於 Vosne Romanee，擁有被譽爲超一級園的優越風土。

Les Suchots是Vosne Romanee内面積最大的一級園，達13公頃。風土上擁有排水性極佳的泥質土壤，Les Suchots的葡萄酒常帶有花香、覆盆子、櫻桃與黑醋栗的香氣，風格飽滿優雅，尾韻悠長。除了Rene Cacheux，多間名莊如Domaine Grivot、Domaine Arnoux-Lachaux、Domaine Hudelot-Noëllat在此在擁有地塊。

Les Beaux Monts是橫跨Flagey-Echezeaux 和Vosne-Romanée邊界的葡萄園。佔地11.4公頃，風土上，當地富含鐵質的石灰土壤，東南的斜坡朝向提供了充足的陽光，由於有北面和西面吹來的涼風，Les Beaux Monts葡萄酒的口感平衡，風味濃厚之餘，卻保留一定的酸度。

了解Vosne Romanee 產區