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Wine Time重點推介!!

J021 田中酒造真鶴純米大吟釀山田錦

特價$235/支 (原價$285)

限量20支！！

地區：日本宮城縣
日本酒類別：大吟釀
原料：山田錦
精米步合：40%
酒精度：15%
容量：720ML

口感：具有果實與花香調的香氣，口感輕快淡雅。可以同時感受到甘甜與辛辣的口感，享受到華麗既水果香氣甚至乎花香，甜美像白桃一樣的醇厚香氣，甘酸味平衡。

田中酒造店

田中酒造位於大神郡的香美町，擁有豐富的地下水，長期以來作為宮城的清酒中心而聞名。自1789年成立以來，由於其傳統的清酒釀造工藝已保存200多年，因此受到了所有清酒愛好者的喜愛。

宮城縣是公認的高品質清酒地區，許多釀酒廠都在“全國新酒評估會”上獲得了金牌，而中新田地區的清酒廠也是高級釀酒廠。代表田中酒造的著名清酒大吟釀 “金紋真鶴” 在2009、2010和2013年的全國新酒評比中獲得金牌。自成立以來，田中酒造一直對傳統清酒釀造工藝特別著迷，這種清酒釀造方法受到了全國清酒愛好者的熱烈支持，這也是傳承傳統工藝的結果。

宮城縣種植的大米，奥羽山系伏流水和釀酒師都是當地人。釀酒廠的工作人員憑藉著豐富的本地知識，每年都會對氣候變化敏感，以便做出最佳調整，釀造出當地最好的清酒。釀酒大師(toji)，每天都在努力追求卓越，只是為了聽到您的讚美。

田中酒造在邁向復興的過程中，堅決不改傳統手工製法、專心致力於造酒的態度令人印象深刻。在高度現代化與機械化的今日，採「生酛」、「山廢」釀法、全數手工進行的造麴工序、以及使用木桶釀造酒母的手法相當罕見，只有親自造訪釀酒廠才能見到如此珍貴的製程。在經過反複試驗後，徹底破解了江戶時代的文獻，最終製成，酸度適中，味道堅硬，並呈現出濃稠的口感。現在，田中酒造是宮城縣復興以來唯一一家在宮城縣生產生酛，山廢釀造清酒的酒造。

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渡邊酒造本店

渡邊酒造本店是山市世代相傳的釀酒廠，日本酒品牌是「雪小町」。「雪」代表日本東北部當地的雪而命名，「小町」在日文中有「當地美女」的意思，亦可引申指「當地名產」。酒造店位於自然資源豐富的東北地區，得天獨厚。酒造店的酒窖位於群山市東部的西田町，位於阿武隈山腳下，利用阿武隈山脈的天然地下水作為釀造用水，其中含有適量的礦物質，令渡邊酒造的清酒更加美味。酒造店在1989年開始實行生產線部分自動化，多年來一直致力整合新舊釀酒技術。