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什麼是副牌酒? ?

副牌酒(Second Label或Second Wine),也稱二牌酒、二標酒、副標酒和二軍酒等,它其實是相對於正牌酒而言的。 

副牌酒的釀酒葡萄一般有以下四個來源:

 1. 來自於出產正牌酒的葡萄藤,但樹齡還未達到正牌葡萄酒生產標準的;

2. 來自於出產正牌酒的葡萄藤,但在採摘、人工挑選時,質量不符合正牌酒生產標準;

3.正牌酒發酵完成後,酒質沒有達到釀酒師要求;

4.與正牌酒來自完全不同的葡萄田,如小拉圖、小金鐘(Carillon d'Angelus)。

 一些知名酒莊 為了維護正牌酒的品質, 鞏固品牌地位, 往往會精挑細選,用最好品質的葡萄來釀造正牌酒。出於收回高昂成本的目的,酒莊 一般會把 品質達不到正牌標準的 葡萄釀成副牌酒出售,因此催生出“副牌酒”的概念。

 副牌酒既有品質保證,又有性價比 毋庸置疑的是,副牌酒必然與正牌酒出自同一座酒莊。畢竟也是同一酒莊的出品, 酒莊對於副牌酒的管理不會掉以輕心。 出生於名門世家的它們大都與其正牌酒採用同一個釀造團隊,堅持較高的釀造標準。 一些酒莊的副牌酒與正牌酒的區別,可能僅在於使用的釀酒葡萄來自不同地塊。也有一些酒莊在最後的品嚐和混釀調配時,才將品質不夠拔尖的部分葡萄酒標為副牌。 

正因如此,副牌酒適合年輕時飲用,幾年內便會到達它的最佳適飲期。在酒款風格上,副牌酒也會更加易飲,果香濃郁。

 副牌酒和假酒完全沒有任何關係。其實,除了釀酒葡萄以外,副牌酒的釀酒團隊、釀酒技術和設備都與正牌酒相差甚微。而價格卻比正牌酒便宜的多,是實實在在的“性價比之王” 

葡萄樹樹齡不同:只有達到15年樹齡以上的葡萄樹所產的葡萄才會用來釀製高品質的正牌酒,3-15年樹齡的葡萄樹所產的葡萄會被用來釀製副牌酒。

葡萄品質不同:受年份、天氣等因素的影響,產出的葡萄質量不適合用作正牌酒;或在分揀過程中,質量稍次一些的葡萄會被用來釀製副牌酒。

葡萄園不同:酒莊面積擴大或併購之後,為了保證正牌酒的品質,新購進的葡萄園產出的葡萄會用來釀製副牌酒。