Vin de Constance | Wine Time

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Vin de Constance 南非甜酒

Vin de Constance 是南非最具歷史意義且廣受讚譽的甜酒之一，由 Klein Constantia 酒莊出品。這款酒被認為是世界上最偉大的甜酒之一，以其悠久的歷史、卓越的品質和獨特的釀造工藝聞名於世。自 1986 年重新推出以來，Vin de Constance 一直是南非釀酒業的旗艦產品，屢次榮獲國際大獎，被譽為全球最優秀的甜酒之一，並繼續吸引著收藏家和葡萄酒愛好者的追捧。

歷史

Vin de Constance 的歷史可以追溯到 17 世紀末，當時南非荷蘭東印度公司總督 Simon van der Stel 在今日的開普敦地區建立了 Constantia 酒莊。這片土地因氣候涼爽和土壤肥沃，被認為是釀酒的理想地點。在 18 世紀和 19 世紀，康斯坦西亞出品的甜酒，即 Vin de Constance，成為歐洲王室、貴族和藝術家追捧的佳釀。這款酒在歐洲市場上享有極高的聲譽，甚至被拿破崙、英國詩人拜倫（Lord Byron）和查爾斯·狄更斯（Charles Dickens）等歷史名人所青睞。

拿破崙據說在流放聖赫勒拿島時，每月定期訂購數箱 Vin de Constance，作為他最後的慰藉。19 世紀末，康斯坦西亞酒莊的生產因根瘤蚜蟲（Phylloxera）疫情和全球市場變化而衰退，Vin de Constance 一度停產。直到 1980 年代，Klein Constantia（小康斯坦西亞）酒莊的創建者重新致力於復興這款傳奇甜酒，並以歷史記錄為基礎，重現了 Vin de Constance 的經典風味。

Vin de Constance的生產商 - Klein Constantia 酒莊

Klein Constantia 酒莊位於南非開普敦的康斯坦西亞山谷，這裡的葡萄園享有獨特的地理和氣候條件=。康斯坦西亞地區靠近大西洋，受到涼爽海風吹拂，這種氣候條件延長了葡萄的成熟期，賦予葡萄更高的酸度和更豐富的風味。酒莊的葡萄園根植於花崗岩衍生的土壤中，這種土壤有良好的排水能力，有助於提升葡萄的礦物質風味。

Vin de Constance 釀造工藝

Vin de Constance 的釀造工藝結合了傳統與現代技術，確保每一瓶酒都能展現其獨特的甜美與細膩。主要葡萄品種麝香葡萄（Muscat de Frontignan）。Vin de Constance 使用的麝香葡萄以其濃郁的香氣和高糖分聞名，是釀造甜酒的理想選擇。這些葡萄在 Klein Constantia 酒莊的山坡上種植，該地區涼爽的海洋氣候和花崗岩土壤為葡萄提供了絕佳的成熟條件。

Vin de Constance 的釀造過程中，葡萄採用分批採摘的方式，確保每串葡萄都在最佳成熟狀態下收穫。這樣可以保留葡萄的天然酸度和平衡感。採摘下來的葡萄會在樹藤上稍作風乾（部分自然風乾在枝條上完成），這個過程讓葡萄的糖分濃縮，同時保留豐富的香氣和酸度。葡萄在壓榨後進行低溫慢速發酵，這個過程可以最大限度地保留葡萄的芳香特質。發酵過程會持續數月，以確保甜度與酸度的完美平衡。酒液會在法國橡木桶、不銹鋼桶和大型橡木桶中熟成約 3 至 4 年。這樣的混合熟成方法賦予酒液複雜的層次感，同時避免過重的橡木味蓋過葡萄本身的香氣。Vin de Constance 酒的瓶中陳年潛力極高，許多年份的酒在數十年後仍能保持其活力與風味。

南非國寶級甜酒

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Klein Constantia Vin de Constance｜南非“國寶級”甜酒｜Top 100 Wines of 2021

HK$520.00 ~ HK$630.00

HK$695.00

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Klein Constantia Vin de Constance

風格上，Vin de Constance 甜酒常散發著濃郁的乾果、橘皮蜜餞、蜂蜜、杏仁和麝香的香氣，並伴隨一絲花香和香料的氣息。酒體濃郁而平衡，甜美的果香與活潑的酸度完美結合，餘韻悠長，帶有蜂蜜和柑橘的微妙回味。

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