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意大利葡萄酒貴族產區——貴族蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)

        貴族蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)又譯高貴蒙特布查諾,是意大利最早的五个DOCG级产区之一,位於托斯卡纳(Tuscany)东南部,距锡耶纳(Siena)东南方向约40公里的蒙特布查诺(Montepulciano)古鎮上。不要以為是自捧自吹冠名的貴族酒,蒙特布查诺的葡萄酒確實在15世紀開始就非常受锡耶纳(Siena)貴族們的歡迎,到了16世紀,又受到了教皇保羅三世(Alessandro Farnese)對其的推崇。漫长岁月里,这里的酒一直是義大利达官显贵酒桌上的常客,直至18世紀末,正式冠上貴族(Nobile)的頭銜,並於1980年升級為DOCG。曾經,文學、医学家弗朗切斯科·雷迪(Francesco Redi)在“托斯卡納的巴克斯(Bacco in Toscana)”這首詩中將其描述為“所有葡萄酒之王”

 

成立貴族蒙特布查諾集團(Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano)保護當地葡萄酒形象

        關於這個產區,還有一個集團不得不提,那就是貴族蒙特布查諾集團(Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano),成立於1965年,其宗旨是在義大利乃至全世界保護蒙特布查諾產區葡萄酒(包括Vino Nobile di Montepulciano DOCG、Rosso DOC、Vin Santo DOC)的形象。目前,集團有230個種植者成員,大部分是蒙特布查諾當地葡萄園的種植者。凡是該集團管轄區域內酒莊所生產的酒都有編碼,只需要登錄官網輸入編碼、填寫葡萄酒類型等便可以查詢該批次信息,瓶子數量等等。

環境與氣候

      根據產區法規,貴族蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)葡萄酒必須產自蒙特布查諾(Montepulciano)鎮周圍山坡上的葡萄園,只有這樣的酒才可以標記為貴族蒙特布查諾(Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano)。葡萄園共佔地面積1,250公頃(2018年),由於種植面積不大,所以年產量儘67萬(2017),這些葡萄園位於齊安娜河(Val di Chiana)和奧西亞河(Val d'Orcia )之間,海拔介於250米至600米之間。大陸性氣候,晴朗乾燥,但得益於地中海的調節作用,不至於太過炎熱。其土壤類型為粘質砂土石灰石,排水性良好。

這裡的葡萄酒並非採用蒙特布查諾(Montepulciano)葡萄品種釀製

        首先要說的是貴族蒙特布查諾與一種紅葡萄品種蒙特布查諾(Montepulciano)名稱一致,因此很多人都會將生長在蒙特布查諾鎮附近的桑嬌維塞(Sangiovese)誤認為蒙特布查諾。然而,該品種雖然名為蒙特布查諾,但卻起源於義大利中部的阿布魯佐(Abruzzo)產區,與桑嬌維塞屬於兩個完全不同的葡萄品種。而貴族蒙特布查諾是採用桑嬌維塞釀製而成的,與蒙特布查諾葡萄品種之間並無聯繫。

釀製方法

        貴族蒙特布查諾葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)需至少使用70%桑嬌維塞(Sangiovese)進行釀造,該品種在當地被叫做“普魯諾陽提(Prugnolo Gentile)”。其餘的混釀品種有卡內奧羅(Canaiolo),卡內奧羅是這裡最常用的混釀品種(最多20%),接著是科羅里諾(Colorino)或是瑪墨蘭(Mammolo)等法規允許的本地品種,也可以是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)等國際葡萄品種。一般來說,高貴蒙特布查諾葡萄酒至少需要經過兩年的陳釀,其中需要至少一年的橡木桶陳釀,裝瓶後還需繼續陳釀,但至多不超過6個月。而珍藏級(Riserva)的則需經過至少三年的陳釀,最低酒精含量12.5%。根據該產區的傳統,酒液的熟化是在大的舊橡木桶而非法國新橡木桶中進行的,當然也有例外。

風格與特色

        細品貴族蒙特布查諾葡萄酒散發著黑櫻桃和李子的微妙香氣,蘊含成熟的草莓和櫻桃風味,酒體適中,單寧強勁,酸度良好,陳年潛力極佳,陳年之後能發展出煙草和皮革風味。另外,蒙特布查諾還生產甜白葡萄酒——蒙特布查諾聖酒(Vin Santo di Montepulciano)。同時,當產區內的生產商對DOCG品質要求都很嚴格,認為自己所釀造的葡萄酒酒質達不到DOCG級別或種植與釀造不符合DOCG法規時,則可能會將葡萄酒標註為DOC級別的蒙特布查諾干紅葡萄酒(Rosso di Montepulciano)銷售。

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