Smallfry Tangerine Dream (5種葡萄混釀) 2017

Smallfry Tangerine Dream (5種葡萄混釀) 2017

HK$215.00
HK$165.00
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A002- SMALLFRY TANGERINE DREAM 2017 $165 烏蠅酒莊 橙路

【莊主夫妻二人曾於PENFOLDS工作多年 對照顧葡萄及釀酒經驗豐富】
【葡萄種類於 🇦🇺澳洲BAROSSA 幾乎已絕跡】
【罕有5種葡萄混釀的乾身白酒】
【有機及生物動力認證 酒莊 全澳2400間只有28間】
【JAMES HALLIDAY 紅色5星評級】
【莊主Wayne 親臨香港介紹 Smallfry Tangerine Dream】
【Organic Wine】【White Wine with Tannin】

【解說】
莊主在片中提到 Tangerine Dream 這款酒係一種非常獨特的白酒(White Wine with Tannin),倒出黎時好似濁濁地,但其實係Organic 酒冇經過濾而產生莊主解釋其實技術上係可以過濾看似混濁的沉積物,但同時會冇左支酒原有的味道~ 所以為了保持原汁原味,令口感更強,更有靈魂,Tangerine Dream 就呈現這狀態這亦係Organic 酒的精髓

官方網站:https://smallfrywines.com.au/
產區:🇦🇺AUSTRALIA / BAROSSA
葡萄品種:  Semillon 46%, Pedro Ximenes 41%, Riesling 10.5%, Roussane 2%, Muscat 0.5%
酒精度:11.5%

莊主的自述﹕隨著我們第三款葡萄酒的發布,我真的覺得我正在實現我想要達到的風格。以釀出TANGERINE DREAM來慶祝葡萄園的多樣性,同時堅持釀酒的根基。還記得在Rootstock品嚐一系列橙葡萄酒對我來說是一個開創性的時刻,類似於2002年我第一次嘗試採用野生酵母進行發酵。我們的莊園可能是整個巴羅莎種植佩Semillon, Pedro Ximenes (著明生產西班牙SHERRY酒的葡萄), Riesling的最後一個地區,大部分地區的這些葡萄藤是發現於第一次世界大戰⚔時,太老了,所以這款TANGERINE DREAM給了他們一個存在和重塑的機會及理由。我們一個餐廳(Fermentasian)的朋友格蘭特·迪克森(Grant Dickson)將這種葡萄酒描述為101,並將其與Terroir al Limit (西班牙一個產區)進行比較,我只能讚揚他的葡萄酒知識淵博。

顏色:深金橙色,一點點混濁。
香氣:柑橘皮和香料混合,且有燕麥和糙米的基調。
口感:酒體飽滿而乾身,粒狀單寧使這款白酒貌似紅酒,多層次,在杯中更催綻放。
簡介:橙酒精簡版?游走在一些很重橡木味的CHARDDONAY 與長時間浸皮白酒的感覺之間。

咩係有機(Organic)/ 生物動力酒(Biodynamic簡稱BD)? 點解只係多少少錢就有咁多好處

有機菜聽得多,應該都有食過。早年在刊物<種毒> BY突破上睇過國內供港菜場用幾咁多農藥殺虫藥噴灑在泥土菜葉上﹖連種果個都話唔會食田入面既菜,要食只會食田邊既野菜。 再問問自己會噴啲”殺X死” 殺虫水落自己食碟菜嗎﹖
答案很簡單,有得揀點解唔揀好D呢!

酒都講有機﹖其實全世界最貴葡萄酒Burgundy DRC (Ref.: https://goo.gl/63Hcak) 都係BD,這更能表演出莊園風土。而長遠而言,BD耕種對整遍土地健康亦有正面影響。有助收成,增強抵抗力,預防病虫侵襲。非有機農法/ 慣行農法同生物動力法就好似中藥同西藥的分別。中藥講整體平衡⚖,醫源頭。西醫就頭痛醫頭,腳痛醫腳。
微觀去睇:
慣行農法- 使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。允許便用法規內所有添加物。
有機農法- 不使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。使用有機肥料,嚴格限制添加物eg.SO2。有認證可追溯,AB。
生物動力農法-不使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。有一套指引/ 方法提升葡萄甚至整塊田的自身免疫能力。用堆肥,更嚴格限制添加物。視田園為一整體。有認證可追溯,DEMETER etc。

以上只係簡介,如有興趣知更多,請留言。小編會再講多啲,比如BD酒在風味上有咩唔同?BD酒不能陳放?

最後送上送一句:YOU ARE WHAT YOU EAT. 有得揀請揀好D-有機(Organic)/ 生物動力酒(Biodynamic簡稱BD)

#生物動力法(Biodynamic)簡稱(BD)是奧地利哲學家魯道夫·史坦勒(Rudolf Steiner)於1924年提出的一套理念

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