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Chain of Ponds Corkscrew Road Chardonnay 2018 龐德酒莊｜法國桶陳10個月｜MIWC 94pts｜Winestate 5Stars｜WSM 93pts｜RQWS 92pts｜JH 93pts｜James Halliday 五星級酒莊,十大最具價值酒莊｜Single Vineyard 單一葡萄園

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【澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills】2021 Halliday Wine Companion
【James Halliday 五星級酒莊】
【James Halliday 十大最具價值酒莊】
【Single Vineyard 單一葡萄園】




A030 - Chain of Ponds Corkscrew Road Chardonnay 2018
單支價: $155/支

產區：Adelaide Hills / South Australia
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精度：13%
葡萄採收 : 人手採摘
品飲紀錄：Chardonnay在Adelaide Hills 十分出色，多帶有白桃、葡萄柚、蜜瓜香味，值得一提的是澳洲典型的Chardonnay一般給人的印象是酒體比較重、木桶香味比較濃厚、口感比較圓潤。而Chain of Ponds Corkscrew Road Chardonnay通過提早採收等方法提高Chardonnay的酸度，採用舊木桶去發酵和陳釀，保留葡萄原來的果香味，口感更清爽。其優雅的香氣展現出桃子、葡萄柚、岩瓜、油桃和無花果的主要水果香氣，以及微妙的橡木辛辣和烤奶油蛋捲的次要特徵。 在口感上，這款酒呈現出平衡的線性酸度和非凡的果味，橡木平衡，收尾帶有微妙的奶油味。

建議飲用溫度：10-13度
食物搭配：生蠔或海鮮拼盤

簡介：Chain of Ponds 位於南澳（South Australia）葡萄酒產區，是當地享有盛譽的酒莊之一。 作為一個家族型酒莊，Chain of Ponds  的歷史並不算長，它成立於1985年，是南澳州Adelaide Hills (阿德萊德山谷)北部地區最早成立的酒莊之一。酒莊的首款葡萄酒出產於1988年，現在酒莊的首席釀酒師是年輕的 Greg Clack，雖然年輕，但是他已經成功入選過2008年度“最佳年輕釀酒師”（Young Winemaker of the Year）的大名單。

Chain of Ponds 出產的葡萄酒不僅受到廣大消費者的青睞，而且還獲得很多專業葡萄酒人士和媒體的高度讚譽，更在眾多國內國際葡萄酒大賽中斬獲了金獎頭銜。比如，酒莊贏得了2013年珀斯皇家葡萄酒展（Perth Royal Wine Show）“最佳長相思葡萄酒”的金獎，此外，酒莊本身也是澳洲知名葡萄酒專家 James Halliday認定的五星級酒莊與十大最具價值酒莊頭銜。近年來，酒莊出產的非常受歡迎的酒款有2008 Chain of Ponds Tribute Corkscrew Road Chardonnay、2008 Chain of Ponds The Ledge Shiraz 以及 2009 Chain of Ponds The Amadeus Cabernet Sauvignon等。

【2021 Halliday Wine Companion - 93pts】
93pts, “Hand-picked and sorted, part wild-fermented in French oak, part on full juice solids, part with eight cultured yeast strains, 20% mlf, 10 months in oak. Skilled winemaking at work, with attractive white peach/melon fruit.”  ~ 2021 Halliday Wine Companion




< 白葡萄之王 - Chardonnay >


CHARDONNAY, THE GRAPE OF A THOUSAND FACES | Familia Torres



除了Pinot Noir之外，Chardonnay在這產地亦十分出色，多帶有白桃、葡萄柚、蜜瓜香味，值得一提的是澳洲典型的Chardonnay一般給人的印象是酒體比較重、木桶香味比較濃厚、口感比較圓潤。而Yarra Valley是首個通過提早採收等方法提高Chardonnay的酸度，採用舊木桶去發酵和陳釀，保留葡萄原來的果香味，口感更清爽。


普遍來說，Yarra Valley的Chardonnay發展至今於澳洲典型Chardonnay及果香和酸度較高的Chardonnay之間取得平衡，會並用新、舊木桶作發酵或陳釀，另外亦會提高發酵時的溫度以助增加香氣。現在Yarra Valley的Chardonnay擁有更多香味、結構更複雜、亦更平衡。


澳洲優質的Chardonnay葡萄產區包括獵人谷（Hunter Valley）、維多利亞州部分氣候寒冷地區、阿德萊得山區（Adelaide Hills）等。獵人谷氣候相對溫暖，釀成的Chardonnay葡萄酒大都帶有熱帶水果風味（檸檬、無花果）和橡木味，而氣候相對寒冷的阿德萊得山區則盛產酸度較高，香氣較濃的Chardonnay葡萄酒，並帶有柑橘類水果（葡萄柚）味和植物味。傳統的澳洲的Chardonnay葡萄酒大都果香突出，帶有橡木風味，但是現在那些口感輕淡，未經橡木桶陳釀的Chardonnay萄酒也越來越流行。



< 澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills >




Adelaide Hills 位於南澳的東邊，屬於溫和型氣候，但有較高海拔及高山阻擋，因此較澳洲其他地區更冷涼，只有一月和二月葡萄熟成期較溫暖，但晚上仍然偏涼，日夜溫差大，讓葡萄能慢慢成熟，增加風味集中度，使這裡成為種葡萄的理想地，能釀出高品質葡萄酒。大部分的葡萄園在海拔400公尺以上種植，主要的副產區為Lenswood 和Piccadilly Valley。由於日夜溫差大，再加上降雨量較足，所以大多釀造口感細緻的白酒、氣泡酒為主，其中又以 Pinot Noir 的表現最為優異。


詹姆士·哈立德礼鉴(James Halliday)所评的红五星酒庄 庞德酒庄

               



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