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Chain of Ponds Ledge Shiraz 2018|James Halliday 94pts|Stuart Knox, The Real Review 91pts|Vivino 4.1|James Halliday 五星級酒莊,十大最具價值酒莊|Single Vineyard 單一葡萄園

Chain of Ponds Ledge Shiraz 2018|James Halliday 94pts|Stuart Knox, The Real Review 91pts|Vivino 4.1|James Halliday 五星級酒莊,十大最具價值酒莊|Single Vineyard 單一葡萄園

HK$155.00
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Vivino 4.1
James Halliday 94pts
Stuart Knox, The Real Review 91pts
最具代表性的葡萄品種 - Shiraz
澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills
James Halliday 五星級酒莊
James Halliday 十大最具價值酒莊
Single Vineyard 單一葡萄園


A033 - Chain of Ponds Ledge Shiraz 2018 
單支價: $155/支


*酒友必試澳洲Shiraz*

*五星級酒莊*

*單一葡萄園*

*最佳年輕釀酒師*


Shiraz同法國隆河區著名的Syrah其實係同一品種,但因為生長環境同釀造方式的差異,出黎既風格都好唔同,來自澳洲享受了充足日光浴的Shiraz,有濃郁的巧克力、黑莓、辛香料氣味,是個不折不扣的肌肉男。香味濃郁、單寧強勁的紅葡萄酒,擁有這些特質的葡萄酒在搭餐時可以挑選口味同樣濃郁厚重的餐點,例如:燒烤(羊排、牛排) 鹽烤馬鈴薯:Shiraz可與任何重香料味的料理相輔相成,撒上胡椒、起士後經烤箱烤過的鹽烤馬鈴薯可以成為你在家小飲小酌的最佳配菜。


*最佳年輕釀酒師*

Chain of Ponds 的釀酒師 Greg Clack 2003 年在阿德萊德大學獲得了葡萄栽培和釀酒學學位。Greg加入了 2005 年的Chain of Ponds,在他的整個職業生涯中,Greg 收集的獲獎葡萄酒證明了他對細節和質量的一絲不苟。Greg 被提名為 2008 年和 2018 年年度青年釀酒師獎的決賽選手,這進一步得到了認可。





產區:Adelaide Hills / South Australia
葡萄品種: 100% Shiraz
酒精度:13.9%
葡萄採收 : 人手採摘
品飲紀錄: 酒液散發著紅櫻桃、紅醋栗、黑胡椒、甘草和香料的香氣,口感均衡,單寧豐富而柔順,果味活潑,尾韻悠長

建議飲用溫度:15-18 度
食物搭配:BBQ、牛排,或是以辛香料調味醃漬的料理

簡介Chain of Ponds 位於南澳(South Australia)葡萄酒產區,是當地享有盛譽的酒莊之一。 作為一個家族型酒莊,Chain of Ponds  的歷史並不算長,它成立於1985年,是南澳州Adelaide Hills (阿德萊德山谷)北部地區最早成立的酒莊之一。酒莊的首款葡萄酒出產於1988年,現在酒莊的首席釀酒師是年輕的 Greg Clack,雖然年輕,但是他已經成功入選過2008年度和2018年度“最佳年輕釀酒師”(Young Winemaker of the Year)的大名單。

Chain of Ponds 出產的葡萄酒不僅受到廣大消費者的青睞,而且還獲得很多專業葡萄酒人士和媒體的高度讚譽,更在眾多國內國際葡萄酒大賽中斬獲了金獎頭銜。比如,酒莊贏得了2013年珀斯皇家葡萄酒展(Perth Royal Wine Show)“最佳長相思葡萄酒”的金獎,此外,酒莊本身也是澳洲知名葡萄酒專家 James Halliday認定的五星級酒莊與十大最具價值酒莊頭銜。近年來,酒莊出產的非常受歡迎的酒款有2008 Chain of Ponds Tribute Corkscrew Road Chardonnay、2008 Chain of Ponds The Ledge Shiraz 以及 2009 Chain of Ponds The Amadeus Cabernet Sauvignon等。




< 澳洲最具代表性的葡萄品種 - Shiraz >


認識葡萄品種】新世界野性男- 希拉茲(Shiraz)葡萄


希哈(Syrah/Shiraz)的酒色多半呈現暗紫紅色澤,而一如他的深暗色澤,所呈現的果香也是以黑色莓果為主。初次嚐到希哈的時候,相信不少人會被他飽滿豐沛的漿果香氣、厚實酒體震懾住,確實,希哈正是如此強勁香濃的品種;隨著莓果香氣逐漸褪去,緊接而來的則是明顯的胡椒風味,以及其帶來的微微辛辣口感,還有一些煙燻肉類的氣息。正因為希哈的風格十分濃烈直率,所以除了以單一品種釀造,有時也會加入卡本內蘇維濃、格納西等品種混釀,以增添酒款複雜度。



< 澳洲最優雅的葡萄酒產區 - Adelaide Hills >




Adelaide Hills 位於南澳的東邊,屬於溫和型氣候,但有較高海拔及高山阻擋,因此較澳洲其他地區更冷涼,只有一月和二月葡萄熟成期較溫暖,但晚上仍然偏涼,日夜溫差大,讓葡萄能慢慢成熟,增加風味集中度,使這裡成為種葡萄的理想地,能釀出高品質葡萄酒。大部分的葡萄園在海拔400公尺以上種植,主要的副產區為Lenswood 和Piccadilly Valley。由於日夜溫差大,再加上降雨量較足,所以大多釀造口感細緻的白酒、氣泡酒為主,其中又以 Pinot Noir 的表現最為優異。


詹姆士·哈立德礼鉴(James Halliday)所评的红五星酒庄 庞德酒庄

     *最佳年輕釀酒師Chain of Ponds 的釀酒師 Greg Clack 



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