Opus One 作品一號｜wine time 酒在當下

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Opus One 作品一號

美法結合成就膜拜經典

Opus One是一家位於美國加州納帕谷的知名酒莊，由著名的法國酒莊Château Mouton Rothschild和加州釀酒師Robert Mondavi於1979年合作創立。這個合作的目標是將法國和美國的釀酒傳統與技術結合，創造出高品質且獨特的葡萄酒。Opus One酒莊的核心價值觀是追求卓越和創新。他們相信，只有通過不斷地尋求卓越和研究改進的方式，才能釀造出最好的葡萄酒。為了實現這一目標，Opus One酒莊結合了葡萄園的理念，注重土壤的多樣性和氣候的影響，以及釀酒師的技術和經驗。

歷史

Opus One Winery 作品一號酒莊由 Baron Philippe de Rothschild 男爵和 Robert Mondavi 在1979年共同建立。來自法國的 Philippe 男爵是當時的 Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊莊主，正是在他的不懈努力下，木桐酒莊於 1973 年從波爾多二級莊晉升為一級莊，而 Robert 則是美國加州釀酒史上最重要的先驅之一，不僅首創了 Fume Blanc 白富美葡萄酒，還是引入高密度種植、溫控發酵、法國橡木桶陳年等種植和釀造技術的第一人。

二人決定使用源自拉丁語的詞彙為酒莊和酒款命名，以便英語和法語使用者都能理解。最初菲力浦男爵提議的名字是“作品（Opus）”，這是一個常出現在古典音樂曲目名稱中的詞語，用於表示某位元作曲家的曲目順序編號。不久後，男爵又建議在“作品”後加上“一號（One）”一詞，至此合資酒莊的名字確定為作品一號，其酒款的名字也被定為作品一號紅葡萄酒。

葡萄園

作品一號酒莊目前共擁有4個葡萄園，葡萄園總占地面積達到68.8公頃。1981年，羅伯特將蒙大維酒莊圖卡儂園（To-Kalon Vineyard）占地14.2公頃的Q地塊（Q Block）出售給作品一號酒莊；兩年後，酒莊買下了占地20.2公頃的河濱園（River Parcel），又在接下來的一年中將毗鄰河濱園且面積相仿（19.8公頃）的貝樂斯特拉園（Ballestra Vineyard）買下。2008年，酒莊從蒙大維酒莊處獲得了圖卡儂園占地19.4公頃的K地塊（K Block），葡萄園面積得以進一步擴大。

Opus One酒莊的葡萄園種植了各種葡萄品種，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和卡本內蘇維翁（Petit Verdot）。這些品種的組合使得Opus One的葡萄酒具有豐富的層次和複雜性。葡萄園的管理採用可持續的農業方法，注重生態平衡和保護土壤的健康。

釀造

在釀造過程中，Opus One酒莊採用了傳統的釀酒技術和現代的科學方法相結合。他們將葡萄收穫後，進行精細的選擇，只選擇最優質的葡萄進行釀酒。然後，他們使用不鏽鋼和木桶來進行發酵和陳年，以獲得更豐富的口感和風味。每一個步驟都非常注重細節和品質控制，以確保釀造出優質的葡萄酒。

Opus One注重精細的釀造過程。他們在葡萄收穫後精心挑選最優質的葡萄，並使用不鏽鋼和木桶進行發酵和陳年。透過傳統和現代的釀酒技術結合，Opus One釀造出口感豐富且風味獨特的葡萄酒。

發酵完成得到的自流酒和壓榨酒會被分開裝入法國橡木桶中陳年，部分壓榨酒會被用於作品一號幹紅葡萄酒的混釀中，以給葡萄酒帶來結構感。在經過約18個月的桶陳後，酒莊工作人員會使用新鮮蛋清對葡萄酒進行澄清，然後將酒液裝瓶，裝瓶後的葡萄酒還要再經過18個月的瓶陳才得以上市。從開始收穫葡萄到該年份作品一號紅葡萄酒的最終上市，需要超過三年的時間。

酒款

和很多波爾多酒莊一樣，作品一號酒莊除了生產正牌酒，也生產副牌酒。其副牌酒名為作品一號序曲乾紅葡萄酒（Opus One Overture），酒如其名，雖然不及正式演奏那般複雜動人，但透過它已可一窺全作的魅力。

作品一號序曲幹紅葡萄酒誕生於1993年，使用同樣經過精挑細選，但並未被選中用於混釀作品一號紅葡萄酒的地塊的葡萄釀造，這部分葡萄釀成的酒液會在法國橡木桶中陳年更長的時間。和正牌酒相比，序曲幹紅葡萄酒最大的特點是使用不同年份的酒液混釀而成，由於在釀造上具有更大的靈活度，故而成酒平衡、優雅、豐富，在承襲正牌酒精髓的同時也擁有獨特的魅力。

酒界評價

自1984年首次推出以來，作品一號紅葡萄酒一直保持著極高的品質，也因此贏得了羅伯特·派克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和李志延（Jeannie Cho Lee MW）等眾多酒評家的高度評價。以最近的兩個年份為例，2012年份的該酒獲得了派克和李志延的96分及薩克林的97分，2013年份的該酒更是獲得了派克的97+分和薩克林的100分評價，並在薩克林評選的2016年“百大名酒”榜單中榮登榜首。

Opus One的葡萄酒被普遍認為是高品質、精緻和複雜的。它們展現出豐富的層次和結構，具有濃郁的水果風味、優雅的單寧和平衡的酸度。Opus One的葡萄酒經過精心釀造，每個細節都被重視，以產生優秀的口感和風味。Opus One的葡萄酒被廣泛認為具有出色的陳年潛力。這些葡萄酒經過適當的陳年後，可以展現更多的複雜性和演化，單寧和風味更加融合。許多葡萄酒愛好者將Opus One視為收藏級的葡萄酒，並願意等待多年以體驗其陳年的表現。

Opus One Napa Valley 2012|作品一號

HK$2,920.00

HK$3,120.00