【Vivino 4.3】
【Sangiovese之父Andrea Paoletti閉關之作 - Rancore 吶喊】
【Andrea Paoletti - Super Tuscan著名釀酒師】
【2015年適飲年份】
【年產量僅5000支】
意大利 Tuscany / Toscana（托斯卡納）的著名釀酒師
Rancore (吶喊)這葡萄酒是意大意名莊Marchesi Antinori（安東尼世家）前首席釀酒師Andrea Paoletti（安德里亞·帕萊蒂）的閉關之作！Andrea Paoletti來自意大利Toscana（托斯卡納）的著名釀酒師(意大利已故傳奇釀酒師Giulo Gambelli的弟子) ，也是一位知名農業學家，更是意大利名酒之一Super TuscanTignanello（天娜）的始創人，曾任多款意大利名酒的釀酒顧問。
到訪Andrea Paoletti 的酒莊，簡單直接的講，那裡只是一個住所，完全稱不上大家想像酒莊的模樣，房子後邊只搭了一個簡陋的棚，棚內只有幾個用來釀酒的不銹鋼缸和混凝土缸，屋內有個存放橡木桶的小房，那裡是全房子唯一有冷氣的地方，Andrea 提過寧願自己不享受，也要留給葡萄酒。如果那些波爾多酒莊如 Valandraud , Le Pin 和La Dome 等等屬於什麼車庫酒，那還有什麼專業術語去形容 Andrea 這個更小更簡陋的釀酒地方呢? 以我個人曾到訪過意大利超過三四十間不同類型的酒莊，再小家庭作業式的我都見過，但一人酒莊卻未曾遇過，其一踏入 Andrea 後院那釀酒的地方，就完全顛覆了我的經驗，我從沒想過這麼高質素的 Rancore 竟然在這種地方釀造出來⁉
或者完全應驗了一句說話
「神級的工匠只會用最簡單的工具設做出令人讚嘆之作。」
Rancore 完全是Andrea 退休後自己玩味的一人酒莊，他喜歡自己做自己的，不太喜歡其他人能夠參與他的「私人花園」，就連釀酒後裝瓶加上酒帽的工作都由他自己親身操作，每年只釀造5千瓶左右。現在台灣，日本甚至國內已有不少追捧者，加上 Andrea 年紀也不少，酒莊亦後繼無人，這個專屬的小葡萄園應該是 Andrea 釀造Tignaello 和 Solaia 這些頂級佳釀繁花過後為世人留下葡萄酒世界裡最後的美妙樂章。且飲且珍惜這個老頭兒的心血和手藝，因為他不是一間酒公司，又或者一個釀酒家庭，他只是獨來獨住的老人家，往後日子我們都不知道還可以喝到他多少個年份
年產量只有5000瓶，加入心愛的Pinot Noir
Andrea把年產量只有5000瓶的這款用了Sangiovese、Merlot和Pinot Noir這3款紅葡萄釀造的紅酒命名為「Rancore」。Andrea說，「Sangiovese肯定是 Toscana 最核心的葡萄品種，我自然將它作為「Rancore」的主要混釀品種，佔85%; 而15％ Merlot 帶來了更多的國際口感，剩下的 5％ Pinot Noir 完全出自我對這個葡萄品種的偏愛」。
Wine Time 團隊親身採訪 釀酒師Andrea Paoletti
ZI301- Andrea Paoletti RancoreToscana IGT 2015
產區：Italy / Toscana IGT
葡萄品種: 85%Sangiovese, 10% Merlot, 5% Pinot Noir
酒精度：14%
葡萄採收: 人手採摘
陳釀熟成：法國橡木桶陳存12個月，瓶中陳釀12個月。
食物配搭: 紅肉（牛排）、陳年芝士，野味等菜餚
適飲溫度：16°/ 18°C
建議醒酒時間：瓶中醒酒1小時或以上
口感：
- Rancore經過7年陳存，葡萄酒呈紅寶石色帶石榴邊緣，一開就已經香氣四溢，一陣陣黑梅、布冧、咸香、朱古力、橡木桶香氣撲鼻而來，入口味道和香氣一緻;
- 醒酒1小時後，最濃郁的是朱古力香氣，多了輕微皮革的氣息; 味道變得更奔放，多了成熟黑車厘子、咖啡、甘草; 增添了層次！絲滑的單寧初時有Tignanello的影子，醒酒後變得較為強勁、扎實有力; 配合酸度、酒體平衡得恰到好處。
- 令人驚喜的是悠長的餘韻，餘味超過10秒，帶有朱古力、黑梅和成熟黑車厘子的味道。
- 小編實試後認為這酒依然活力非常，屬高質素葡萄酒，有很高陳存潛力！
年產量只有5000瓶，加入心愛的Pinot Noir
Andrea把年產量只有5000瓶的這款用了Sangiovese、Merlot和Pinot Noir這3款紅葡萄釀造的紅酒命名為「Rancore」。Andrea說，「Sangiovese肯定是 Toscana 最核心的葡萄品種，我自然將它作為「Rancore」的主要混釀品種，佔85%; 而15％ Merlot 帶來了更多的國際口感，剩下的 5％ Pinot Noir 完全出自我對這個葡萄品種的偏愛」。
” Tuscany’s Sangiovese is the variety I love the most and is the major grape presence in Rancore, a wine which uses many different clones I researched and selected over decades in the vineyard of the region. Merlot accounts for 15% of the blend and provides an international touch. The 5% of Pinot Noir is the irrational essence of the project , and its presence reflects my passion for the grape and its wine. I hope that, when tasting it, you can share my boundless love for my region and for this fantastic adventure, which has, from the start, aimed at making wines of true excellence”
Andrea Paoletti
Andrea的人生夢想：建立自己的酒莊 - Rancore的誕生
直到1995年，Andrea終於完成了自己一直以來的人生夢想：跟太太建立自己的酒莊，哪怕只是1個葡萄園的！不幸的是Andrea的太太最後病逝剩下他，在他經歷了一段時間的低潮，再振作時就釀了這支用名畫吶喊作為酒標，來表達他的這一段人生的經歷。
以歐洲名畫「Rancore」（吶喊）作為酒標
Andrea為「Rancore」找來了歐洲表現主義開創之父的挪威畫家Edvard Munch（愛德華·蒙克）的代表作「Rancore」（吶喊）作為酒標。2012年5月3日，在紐約蘇富比印象派及現代藝術專場拍賣上，1895年創作的版本（第三版）「吶喊」，以1.199億美元拍出。
Andrea Paoletti介紹: https://bit.ly/3e6ZoUk
